épinard

Français

Étymologie

(xiii ^e siècle) Attesté sous la forme espinaces, de l’espagnol espinaca.

Nom commun

Singulier	Pluriel
épinard	épinards
/e.pi.naʁ/

Feuilles d’épinards.

épinard /e.pi.naʁ/ masculin

1. (Botanique) Plante potagère dicotylédone, à graine épineuse, dont les feuilles sont comestibles et se mangent cuites.
   • Comme la chicorée, les épinards ont besoin d'être cuits à grande eau, — (F.Delahaye, La cuisine des petits ménages, 1882)
   • le bois flambait, la braise craquait, et, sur la longue table de la cuisine, parmi les quartiers de mouton cru, s’élevaient des piles d’assiettes qui tremblaient aux secousses du billot où l’on hachait des épinards. — (Gustave Flaubert, Madame Bovary, 1857)
   • Parmi d’anciens potagers envahis par les ronces, un seul était à peu près émondé et des plants d’épinards et de carottes y alternaient avec les vasques givrées des choux. — (Joris-Karl Huysmans, La Cathédrale, Plon-Nourrit, 1915)

Note

En cuisine, ce mot s’utilise toujours au pluriel.

Dérivés

• graine d’épinard
• épinard-fraise (blette)

Expressions

• mettre du beurre dans les épinards
• les belles paroles ne beurrent pas les épinards

Traductions

Plante potagère dicotylédone, à graine épineuse, dont les feuilles sont comestibles et se mangent cuites.

• allemand : Spinat ^(de)* masculin
• anglais : spinach ^(en)*
• catalan : espinac ^(ca)*
• coréen : 시금치 ^(ko)* (sigeumchi)
• danois : spinat ^(da)*
• espagnol : espinaca ^(es)*
• espéranto : spinaco ^(eo)*
• féroïen : spinat ^(fo)*
• finnois : pinaatti ^(fi)*
• frison : spinaazje ^(fy)*
• grec : σπανάκι ^(el)* (spanáki) neutre
• hongrois : spenót ^(hu)*
• ido : spinato ^(io)*
• indonésien : bayam ^(id)*
• italien : spinacio ^(it)*
• japonais : 属 ^(ja)* (hōrensō)
• kurde : îspenax ^(ku)*
• néerlandais : spinazie ^(nl)*
• norvégien : spinat ^(no)*
• occitan : espinarc ^(oc)*
• papiamento : spinazi ^(*)
• polonais : szpinak ^(pl)*
• portugais : espinafre ^(pt)*
• roumain : spanac ^(ro)*
• same du Nord : spináhtta ^(*)
• suédois : spenat ^(sv)*
• tchèque : špenát ^(cs)*

Prononciation

• France : écouter « épinard [e.pi.naʁ] »

Voir aussi

• épinard sur Wikipédia

Références

• TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé (1971-1994) (épinard)
• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (épinard), mais l’article a pu être modifié depuis.