acide gras

Français

Étymologie

Il s'agit d'un acide organique, produit par la décomposition des graisses. → voir acide et gras.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
acide gras /a.sid.ɡʁa/	acides gras /a.sid.ɡʁa/

acide gras masculin

1. (Biochimie) Molécule organique qui entre dans la composition des graisses animales et végétales et possède une longue chaîne carbonée, le plus souvent linéaire, terminée par une fonction acide carboxylique.
   • Les corps gras naturels animaux ou végétaux sont des éthers de la glycérine avec certains acides appelés acides gras. — (Cousin & Serres, Chimie, physique, mécanique et métallurgie dentaires, 1911)
2. (Biochimie) (Par extension) Tout acide carboxylique linéaire, indépendamment de la longueur de la chaîne carbonée.
   • Il a été récemment démontré que le séthoxydime ainsi que ses analogues (le cycloxydime et le cléthodime), inhibent la synthèse des acides gras dans des chloroplastes isolés de graminées, par exemple de blé, d'avoine et de maïs (Kobek et al, 1988) — (René Scalla, Les herbicides: mode d'action et principes d'utilisation, page 168, INRA, 1991)

Hyperonymes

• acide carboxylique

• composé aliphatique

• lipide

Hyponymes

• acide gras essentiel

• acide gras saturé

• acide gras insaturé

Holonymes

• graisse animale

• huile

• lubrifiant

Méronymes

• carbone

• hydrogène

• oxygène

Traductions

Acide carboxylique à longue chaîne carbonée (1) :

• allemand : Fettsäure ^(de)
• anglais : fatty acid ^(en)
• chinois : 脂肪酸 ^(zh)
• coréen : 지방산 ^(ko)
• croate : masne kiseline ^(hr)
• danois : fedtsyre ^(da)
• espagnol : ácido graso ^(es)
• espéranto : grasacido ^(eo)
• finnois : rasvahappo ^(fi)
• hébreu : חומצת שומן ^(he)
• hongrois : zsírsav ^(hu)
• indonésien : asam lemak ^(id)
• italien : acidi grassi ^(it)
• japonais : 脂肪酸 ^(ja)

• letton : taukskābe ^(lv)
• macédonien : масна киселина ^(mk)
• néerlandais : vetzuur ^(nl)
• norvégien : fettsyre ^(no)
• polonais : kwasy tłuszczowe ^(pl)
• portugais : ácido graxo ^(pt)
• russe : жирные кислоты ^(ru)
• slovène : maščobna kislina ^(sl)
• suédois : fettsyra ^(sv)
• tchèque : mastná kyselina ^(cs)
• thaï : กรดไขมน ^(th)
• turc : yağ asidi ^(tr)
• ukrainien : жирні кислоти ^(uk)

Prononciation

/a.sid.ɡʁa/ ou /a.si.də.ɡʁa/ (soigné ; sud de la France)

Homophones

• acides gras

Voir aussi

• acide gras sur Wikipédia