acide oléique

Français

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Étymologie

→ voir acide et oléique

Locution nominale

acide oléique /Prononciation ?/ masculin.

1. (Biochimie) Un acide gras mono-insaturé avec 18 atomes de carbone contenu dans dans de nombreuses huiles : CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH, obtenu par saponification de corps gras.
   • On peut aussi citer le procédé indiqué par le docteur Manea sur la réaction colorée violacée que l'acide oléique présente en présence d'une soie artificielle et non en présence de la soie naturelle. — (D. de Prat, Nouveau manuel complet de filature; 1^re partie: Fibres animales & minérales, Encyclopédie Roret, 1914)
   • L'acide oléique est un résidu de la fabrication des bougies.[…]. Il est traité par la soude pour en faire du savon. — (Marcel Hégelbacher; La Parfumerie et la Savonnerie. -1924, p.)

Synonymes

• acide cis-9-octadécénoïque

Vocabulaire apparenté par le sens

• acide stéarique (forme saturée)
• acide oléosulfurique
• oléate (sel)

Traductions

• allemand : ölsäure ^(de)*
• anglais : oleic acid ^(en)*
• espagnol : ácido oleico ^(es)*
• néerlandais : oliezuur ^(nl)*
• polonais : kwas oleinowy ^(pl)*

Hyperonymes

• acide gras insaturé

Voir aussi

• acide oléique sur Wikipédia

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (acide oléique), mais l’article a pu être modifié depuis.
• Meyer C., éd. sc., 2012, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/