bœuf bourguignon

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Français[modifier | modifier le wikicode]

Étymologie[modifier | modifier le wikicode]

→ voir bœuf et bourguignon.

Locution nominale[modifier | modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
bœuf bourguignon
/bœf buʁ.gi.njɔ̃/
bœufs bourguignons
/bø buʁ.gi.njɔ̃/

bœuf bourguignon /bœf buʁ.gi.njɔ̃/ masculin

  1. (Cuisine) Ragout préparé avec morceaux de viande de bœuf cuits à la cocotte dans du vin rouge avec des carottes.
    • Pourquoi ce nom ? Parce qu'en hiver, l'on y sert des petits plats mijotés façon grand-mère et servis... en cocotte, tels le sauté de veau, le bœuf bourguignon, le coq au vin. (Petit Futé Rouen 2010, p.50)
    • "Il faut en finir avec l’assiette mystère !" a lancé le député PS Thomas Thévenoud. "Il s’agit de défendre les restaurateurs qui ne sont pas des réchauffeurs ni des assembleurs", a ajouté ce député de Saône-et-Loire, qui n’a pas manqué de parler du long mijotage du bœuf bourguignon. (source à préciser)

Vocabulaire apparenté par le sens[modifier | modifier le wikicode]

Traductions[modifier | modifier le wikicode]

Méronymes[modifier | modifier le wikicode]

Prononciation[modifier | modifier le wikicode]

Voir aussi[modifier | modifier le wikicode]