bouillon

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[modifier] Français

Étymologie

Du latin bullīre (bouillir), de bulla (bulle).

Nom commun

bouillon /bu.jɔ̃/ masculin

1. Liquide de cuisson des viandes ou des légumes. Eau qu’on a fait bouillir avec de la viande, avec des légumes, ou avec des herbes médicinales, pour servir de nourriture ou de remède.
   • J'habitais Pétrograd et je déjeunais de coutume à la table de « Conseil des commissaires du peuple de la Commune du Nord », où l'on nous offrait de délicieux bouillons au cheval faisandé. — (Victor Serge, Portrait de Staline -1940)
2. (Par analogie) (Jardinage) (Vieilli) Liquide fertilisant obtenu par putréfaction de débris végétaux dans l'eau.
   • La plupart des observations précédentes s'appliquent à l'emploi des bouillons , que le jardiniers obtiennent en faisant macérer dans l'eau des fumiers ou des débris végétaux divers. — (O. Bussard, Cultures légumières -1943)
3. Ondes que forme un liquide, lorsqu’il est agité, lorsqu’il tombe ou jaillit.
   • L’eau sort à gros bouillons de cette source . Une fontaine qui jette de gros bouillons.
4. (Par exagération) Sang qui sort abondamment d’une blessure ou par la bouche.

• Le sang sortait à gros bouillons de sa plaie.

1. (Par extension) Restaurant bon marché.
   • Depuis que son garçon était parti, celui-ci déjeunait dans un bouillon proche du bureau, ou emportait sa ratatouille dans une petite gamelle et mangeait parmi la poussière des cartons;.. — Marcel Martinet; La maison à l'abri -1919)
2. (Imprimerie) Exemplaires non vendus d’une publication, livre, journal ou revue.
3. (Textile) Gros plis ronds qu’on fait à quelques étoffes pour la parure et l’ornement, soit dans les vêtements, soit dans les meubles.
   • Du taffetas renoué à gros bouillons.
4. (Verrerie) Bulle d’air qui se trouve engagée dans le verre ou dans un métal pendant qu’il est en fusion.

bouillons /bu.jɔ̃/ masculin pluriel (Au pluriel)

1. Bulles qui se forment à la surface d’un liquide lorsqu’il bout.
   • L’eau bout à gros bouillons.
2. (Figuré) (Vieilli) Ardeur, impétuosité, premiers transports.
   • Le jeune homme, inquiet, ardent, plein de courage,
     A peine se sentit des bouillons d'un tel âge,
     Qu'il soupira pour ce plaisir. — (Jean de La Fontaine; L' Horoscope, )
   • Aux premiers mots proférés dans cet étrange débat, j'ai ressenti les bouillons du patriotisme jusqu'au plus violent emportement. — (Mirabeau, Sur le drapeau tricolore - Assemblée constituante du 21 octobre 1790

)

Expressions

• boire le bouillon
• bouillon de onze heures
• court-bouillon
• bouillon de culture : Liquide dans lequel on cultive différentes espèces de bactéries.

Traductions

Prononciation

• /bu.jɔ̃/
• France  : [bu.jɔ̃] écouter « bouillon »
  

  

Références

[modifier] Anglais

Étymologie

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Nom commun

bouillon (pluriel: - )

1. Bouillon.

[modifier] Danois

Étymologie

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Nom commun

bouillon masculin

1. Bouillon.

[modifier] Néerlandais

Étymologie

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Nom commun

bouillon masculin

1. Bouillon.

Prononciation

• Pays-Bas :  écouter « bouillon »
  

  

Voir aussi

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