butyrateur

Français

Étymologie

(xx ^e siècle) Probablement dérivé du latin butyrum (« beurre ») avec le suffixe -ateur.

Nom commun

Singulier	Pluriel
butyrateur	butyrateurs
/by.ti.ʁa.tœʁ/

butyrateur /by.ti.ʁa.tœʁ/ masculin

1. Machine transformant la crème en beurre par un barattage en continu.
   • Le beurre lavé et malaxé sort à l'extrémité du butyrateur sous la forme d'un ruban ininterrompu qu’on peut recueillir directement dans la trémie d’une empaqueteuse.— (Henri Dupin, Alimentation et nutrition humaines, ESF éditeur 1992)
   • Les techniques de traitement en continu, apparues lors de la première révolution laitière, se diffusèrent avec rapidité : butyrateurs, séchage par atomisation, pasteurisation haute température, puis stérilisation UHT, et, plus récemment, coagulation en continu en fromagerie. — (François Vatin, Le lait et la raison marchande : essais de sociologie économique, Presses universitaires de Rennes, 1996)

Traductions

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