cachou

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(1651) Du portugais cacho apparu en 1516, issu du tamoul kasu (« variété d’acacia, substance tirée de son bois et de ses gousses »).

Singulier	Pluriel
cachou	cachous
/ka.ʃu/

cachou /ka.ʃu/ masculin

Substance brune et astringente qu’on tire des gousses d’un acacia des Indes, le mimosa catechu ^[1], le palmier à bétel (Areca catechu) ^[2], composée d'un tannin, appelé acide japonique ou catéchine.
- Selon Kerr, le cachou de l'acacia était autrefois préparé avec le cœur du bois de l'arbre, que l'on réduit en copeaux et que l'on fait bouillir dans des vases en terre, jusqu'à réduction de moitié de l'eau employée et dessiccation au soleil.
- On allie le cachou au sucre pour en rendre l'emploi plus agréable. C'est à cette préparation qu'il faut rapporter les pastilles de cachou, les grains de cachou et le sirop. — (Dictionaire de médecine, ou Répertoire général des sciences, 1834)
(Pharmacologie) (Confiserie) Petits grains ou pastille agréables au goût, fait de cet extrait.
- Il aimait la prendre sur ses genoux dans sa chambre, lui donner des cachous, l'embrasser dans le cou. — (François Labbé, La soue, 2006, p. 52.)