champagnisation
Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
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Étymologie
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Nom commun
champagnisation féminin
- Procédé suivi pour qu'un vin de base blanc devienne un vin pétillant et mousseux : ajout de liqueur de "tirage" lors du tirage en bouteille du vin de base, deuxième fermentation dans la bouteille, remuage, dégorgement avec ajout de liqueur d'expédition.
Références
- Viticulture-Oenologie-Formation Le site technique et pédagogique du Lycée Viticole de la Champagne
Voir aussi
- Vinification sur Wikipédia
