contiser
Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
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Français [modifier]
Étymologie
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Verbe
contiser /kɔ̃.ti.ze/ transitif 1er groupe (conjugaison)
- (Cuisine) Inciser de la viande ou du poisson, avant cuisson, pour y insérer une garniture ou des éléments décoratifs, ou en faciliter la cuisson.
- Contisez les filets de turbot avec des lamelles de truffes et de carottes.
- (Cuisine) Inciser la peau d'une pièce de viande ou de poisson, pour glisser par dessous une garniture ou des élément décoratifs.
- Contiser une poularde avec des lamelles de truffe lors de la préparation d'une poularde demi-deuil, spécialité de la Cuisine lyonnaise.
Synonymes
Traductions
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