contiser

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Français [modifier]

Origine et histoire de « contiser » Étymologie

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Verbe

contiser /kɔ̃.ti.ze/ transitif 1er groupe (conjugaison)

  1. (Cuisine) Inciser de la viande ou du poisson, avant cuisson, pour y insérer une garniture ou des éléments décoratifs, ou en faciliter la cuisson.
    • Contisez les filets de turbot avec des lamelles de truffes et de carottes.
  2. (Cuisine) Inciser la peau d'une pièce de viande ou de poisson, pour glisser par dessous une garniture ou des élément décoratifs.
    • Contiser une poularde avec des lamelles de truffe lors de la préparation d'une poularde demi-deuil, spécialité de la Cuisine lyonnaise.

Synonymes

Traductions

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Termes pouvant être confondus avec « contiser » Paronymes

Mots composés des mêmes lettres que « contiser » Anagrammes