cryoextraire

Français

Étymologie

De extraire, avec le préfixe cryo-.

Verbe

cryoextraire /kʁi.jo.ɛks.tʁɛʁ/ transitif 3^e groupe (conjugaison)

1. (Œnologie) Congeler dans le but de bien extraire uniquement le jus des raisins qu'on désire utilisé pour produire le vin.
   • D'un autre côté ne vaut-il mieux pas chaptaliser ou cryoextraire que de mal trier et incorporer de la pourriture grise à la pourriture noble ? — (site www.degustateurs.com)