duxelles
:
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
- Terme du XXe siècle, issu probablement du nom du marquis d’Uxelles dont le cuisinier François Pierre de La Varenne (1618–1678) inventa cette préparation.
Nom commun [modifier le wikicode]
duxelles \dyk.sɛl\ féminin invariable
- (Cuisine) Hachis de champignons cuit au beurre avec de l’échalote hachée.
- Dressez la duxelles dans l’assiette, avec la baudroie gratinée dessus et la sauce autour.
- Pour la duxelles : 300 g de champignons de Paris, 1 citron, 1 échalote, 1/2 oignon haché, 3 cl de crème fraîche, 1/2 cuillère à café de persil haché, 5 cl d’huile d’olive, sel et poivre du moulin. — (Paris Match, Numéros 2789 à 2792, 2002)
Variantes orthographiques[modifier le wikicode]
Dérivés[modifier le wikicode]
Traductions[modifier le wikicode]
Forme de verbe [modifier le wikicode]
Voir la conjugaison du verbe duxeller | ||
---|---|---|
Indicatif | Présent | |
tu duxelles | ||
Subjonctif | Présent | |
que tu duxelles | ||
duxelles \dyk.sɛl\
- Deuxième personne du singulier de l’indicatif présent de duxeller.
- Deuxième personne du singulier du subjonctif présent de duxeller.
Prononciation[modifier le wikicode]
- France (Toulouse) : écouter « duxelles [Prononciation ?] »
- France (Vosges) : écouter « duxelles [Prononciation ?] »
Voir aussi[modifier le wikicode]
- duxelles sur l’encyclopédie Wikipédia
Anglais[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
- Du français duxelles.
Nom commun [modifier le wikicode]
Invariable |
---|
duxelles \Prononciation ?\ |
duxelles \Prononciation ?\
- (Cuisine) Duxelles.