entre la poire et le fromage

Français

Étymologie

→ voir poire et fromage. Dans cette expression la poire symbolise le dessert ; en effet, autrefois au Moyen-Âge, le fromage se prenait après le dessert et terminait le repas. Cette habitude cultuelle, maintenue en Angleterre jusqu’à nos jours (c’est donc à tort que les Français se moquent des Anglais...) a changé au XVII^e siècle, époque qui a vu apparaître à la cour du roi de France, et s’imposer, l’ordre inverse, à savoir terminer le repas par un dessert, après le fromage.

Locution adverbiale

entre la poire et le fromage /en.tʁ(ə) la pwaʁ‿e lə fʁɔ.maʒ/

1. (Familier) Sur la fin du repas, lorsque la gaieté que donne la bonne chère fait qu’on parle librement.
   • Entre la poire et le fromage Bianchon arriva, par d’habiles préparations, à parler de la messe, en la qualifiant de momerie et de farce. — (Honoré de Balzac, La Messe de l’athée,)
   • Là-dessus, allons déjeuner, […]. Entre la poire et le fromage, nous blaguerons un peu les habitants de Rambervillers ! — (Gustave Fraipont; Les Vosges, 1923)

Références

• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (poire)