escargot

Français

Étymologie

(1393) escargol, (1549) escargot ; de l’occitan escargol (l'emploi culinaire des escargots vient du Sud), altération de caragol → voir caracol, transformé probablement sous l'influence des descendants occitans du latin scarabaeus (ancien occitan escaravat, etc. escarbot.

Nom commun

Singulier	Pluriel
escargot	escargots
/ɛs.kaʁ.ɡo/

Un escargot. (1)

escargot /ɛs.kaʁ.ɡo/ masculin

1. (Zoologie) Nom générique donné aux mollusques possédant une coquille, particulièrement ceux de l’ordre des Gastéropodes.
   • Mon oncle avait une longue canne, terminée par une brochette de fer, au moyen de laquelle il enfilait les limaces et les escargots, mangeurs de salades. — (Octave Mirbeau, Mon oncle,)
2. (Par extension) (Cuisine) (Au pluriel) Mets préparé avec cet animal, surtout l'escargot de Bourgogne.
   • Les deux hommes consultèrent la carte : il commandèrent chacun une douzaine d'escargots qu'ils arrosèrent de muscadet. — (Francis Carco, L'Homme de Minuit, 1938)
3. (Figuré) (Familier) Quelqu’un de lent.
4. (Par analogie) (Familier) Spirale.
   • Escalier en escargot.

Vocabulaire apparenté par le sens

• héliciculteur
• héliciculture
• rencoquillage

Dérivés

• escargotage
• escargotien
• escargotière
• escargotisme

Hyponymes

• escargot d’Adana (Helix adanentis)
• escargot des bois (Cepaea nemoralis)
• escargot de Bourgogne (Helix pomatia)
• escargot de Corse (Tyrrhenaria ceratina)
• escargot de Quimper (Elona quimperiana)
• escargot de Vénétie (Helix cincta)
• escargot des jardins (Cepaea hortensis)
• escargot géant africain (Achatina fulica)
• escargot grec (Helix cincta)
• escargot peson (Zonites algirius)
• escargot turc (Helix lucorum)

Traductions

allemand : Schnecke (de)* anglais : snail (en)* (1,2: animal); escargot (en)* (1: (Cuisine)) catalan : cargol (ca)* danois : snegl (da)* espagnol : caracol (es)* espéranto : heliko (eo)* féroïen : snigil (fo)*, kúvingur (fo)*, gágga (fo)* ido : heliko (io)* italien : chiocciola (it)* latin : cochlea (la)*

maya yucatèque : urich (*) néerlandais : slak (nl)*, huisjesslak (nl)* portugais : caracol (pt)* roumain : melc (ro)* russe : улитка (ru)* sranan : pakro (*) suédois : snigel (sv)*, snäcka (sv)* tamoul : நத்தை (ta)*, nattai (ta)* tariana : karasúda (*) tchèque : hlemýžď (cs)* ; šnek (cs)*

Prononciation

• France :  écouter « escargot [ɛs.kaʁ.ɡo] »
  

  

Paronymes

• escarbot

Voir aussi

• escargot sur Wikipédia

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (escargot), mais l’article a pu être modifié depuis.

Anglais

Étymologie

Du français escargot.

Nom commun

Singulier	Pluriel
escargot /Prononciation ?/	escargots /Prononciation ?/

escargot

1. Escargot en tant que plat en cuisine ; l’animal se dit snail.

Prononciation

• États-Unis :  écouter « escargot  »
  

  

Voir aussi

• rock climbing