fermentation

Français

Étymologie

Du latin chrétien fermentatio.

Nom commun

Singulier	Pluriel
fermentation	fermentations
/fɛʁ.mɑ̃.ta.sjɔ̃/

fermentation /fɛʁ.mɑ̃.ta.sjɔ̃/ féminin

1. (Didactique) Ensemble de phénomènes de décomposition résultant de l’action des ferments sur certaines matières organiques. Plusieurs de ces fermentations sont désignées par le nom du principal produit qu’elles permettent d’obtenir.
   • Cette liqueur fermentée dont la connaissance est très-ancienne, résulte de la fermentation de l'orge ou de toute autre graines céréales. — (Jean-Louis Lassaigne, Abrégé élémentaire de chimie).
2. (Figuré) Chaleur et agitation des esprits.
   • Gobenheim vint faire le whist et comprima par sa présence tous les sentiments en fermentation. — (Honoré de Balzac, Modeste Mignon, 1844)
   • C’est votre affaire d’empêcher que Mme de Volanges ne s’effarouche de la petite fermentation de sentiment que notre jeune homme a mise dans sa lettre — (Pierre Choderlos de Laclos, Les Liaisons dangereuses, Lettre 66)
   • Nous laissons beaucoup trop les Alsaciens « cuire dans leur jus », nous les abandonnons trop à l'horizon confiné de ce couloir d'entre Vosges et Rhin où la fermentation d'un particularisme fanatique finit par exhaler une agressive odeur de renfermé. — (Ludovic Naudeau, La France se regarde. Le problème de la natalité, 1931)

Traductions

• anglais : fermentation ^(en)*
• chinois : 发酵 ^(zh)* (髮酵) (fàjiào)
• ido : fermentaco ^(io)*
• néerlandais : vergisting ^(nl)*, gisting ^(nl)*, fermentatie ^(nl)*
• turc : fermantasyon ^(tr)* (1)

Voir aussi

• fermentation sur Wikipédia

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (fermentation), mais l’article a pu être modifié depuis.

Anglais

Étymologie

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Nom commun

fermentation (singulier)

1. Fermentation.

Apparentés étymologiques

• ferment