gelée

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Voir aussi : geleë

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1 Français

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Ces définitions proviennent du Dictionnaire de la langue française d'Émile Littré de 1863. Si vous avez des connaissances dans le domaine de cet article, n'hésitez pas à l'actualiser puis à supprimer cette mention.

Étymologie

(nom) Gelé.

Nom commun

gelée /ʒǝ.le/ féminin (féminin pluriel : gelées /ʒǝ.le/)

Froid qui glace l’eau et qui rend les corps plus rigides.
- Le sol se recouvrit, à sa surface, d'une croûte blanche, très distincte de la gelée, --celle-ci n'étant qu'une vapeur aqueuse qui se congèle après sa précipitation. (Jules Verne, Le Pays des fourrures , 1873)
- Tous ceux qui connaissent un peu les bois savent que la gelée du printemps est le fléau des taillis. (Georges Louis Leclerc, Historique nat. Introd. Œuvres, t. VIII, p. 367, dans POUGENS.)
- Presque tous conviennent qu’elles [les cailles] s’en vont à la première gelée d’automne, dont l’effet est d’altérer la qualité des herbes et de faire disparaître les insectes. (Georges Louis Leclerc, Ois. t. IV, p. 249.)
Suc de viande ou de quelque autre substance qui a pris une consistance molle en se refroidissant.
- Gelée au rhum. Gelée de veau.
- Un plat de gelée.
- Le roi prit de temps en temps un peu de gelée et de l’eau pure. (Louis de Rouvroy, 405, 58.)
(Populaire) (Figuré)
- Nous aurons demain un plat de gelée, il gèlera demain.
Jus de fruits cuits qui se coagule par le refroidissement.
- Gelée de groseilles, de pommes.
État gélatineux de parties végétales ou animales.
- Telle a été la première forme du chêne majestueux et du puissant rhinocéros ; ils n'ont été au commencement qu’une goutte de gelée et moins encore. (Charles Bonnet, Lettr. div. t XII, p. 13.)
- Combien l’organisation de ces petits animaux, qui semblent n'être qu’une gelée épaissie, diffère-t-elle de celle des animaux que leur grandeur et leur consistance soumet au scalpel de l’anatomiste ! (Charles Bonnet, Paling. philos. v, 3.)
État que l’alumine, la silice, la colle, etc. prennent, quand, ayant été dissoutes dans un liquide, elles s’en séparent à l’état solide.
- On les distingue [certaines pierres] des pierres purement vitreuses ou calcaires en leur faisant subir l’action des acides ; ils ne font d’abord aucune effervescence avec ces matières, et cependant elles se convertissent à la longue en une forte gelée. (Georges Louis Leclerc, Min. t. VIII, 139, dans POUGENS.)
En gelée, en forme de gelée.
- Cette dissolution se prend en gelée par le refroidissement.
Ancien terme de chimie. Gelée minérale, nom donné à quelques précipités.