gruau

Français

Étymologie

Du vieux bas-francique (vieux néerlandais) *grût, par l'intermédiaire de l'ancien français gru, devenu au XII^e siècle gruel « grain d'avoine ou d'orge dépouillé de son enveloppe et grossièrement moulu », puis vers la fin du XIII^e ou le début du XIV^e siècle gruyau. Ce mot est à rapprocher des mots du vieux haut-allemand gruzzi, qui est devenu en allemand Grütze, et du moyen néerlandais gort, qui est devenu en néerlandais gort, grut « id. ». [1]

Nom commun

Singulier	Pluriel
gruau	gruaux
/gry.o/

gruau masculin

1. (Agriculture) Grain mondé et moulu grossièrement.
   • Gruau d’avoine, d’orge, de froment. Farine de gruau.
2. (Par extension) Bouillie de ce grain.
   • Le gruau engraisse.
3. (Cuisine) Eau ou sa tisane de ce grain.
   • Boire du gruau.
4. Petit d’une grue.

Expressions

• pain de gruau

Traductions

• anglais : hulled grain ^(en)*, groats ^(en)*
• espéranto : griaĵo ^(eo)* (2), gruido ^(eo)* (4)
• hébreu : גריסים ^(he)*
• ido : gruelo ^(io)*

Voir aussi

• gruau sur Wikipédia

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (gruau), mais l’article a pu être modifié depuis.