gruyère

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Voir aussi : Gruyère

Sommaire

De Gruyère, région de la Suisse où se fait ce fromage.

Singulier	Pluriel
gruyère	gruyères
/ɡʁy.jɛʁ/ ou /ɡʁɥi.jɛʁ/

gruyère /ɡʁy.jɛʁ/ ou /ɡʁɥi.jɛʁ/masculin

Sorte de fromage de lait de vache à pâte cuite fabriqué en Suisse romande.
- Un morceau, une meule de gruyère, du gruyère râpé, une crème de gruyère.
(Par extension) Emmental, fromage analogue, dans lequel apparaissent des bulles.
- Devant une table, encombrée par un chanteau de pain, une demi-meule de gruyère et une innombrable quantité de bouteilles vides, les deux amis qu’on croyait morts devisaient paisiblement comme des sages. — (Louis Pergaud, La Disparition mystérieuse, dans Les Rustiques, nouvelles villageoises, 1921)
(Figuré) Objet percé de multiples trous.
- À force de déplacer la serrure de cette porte, le bois est devenu un vrai gruyère.

Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (gruyère), mais l’article a pu être modifié depuis.