hôtellerie

Français

Étymologie

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Nom commun

Singulier	Pluriel
hôtellerie	hôtelleries
/o.tɛl.ʁi/

hôtellerie /o.tɛl.ʁi/ féminin

1. (Vieilli) Maison où les voyageurs et les passants sont logés et nourris pour leur argent.
   • C’était dans ces riantes hôtelleries, préparées par le Grand Esprit, que nous nous reposions à l’ombre. (Chateaubriand, Atala, 1801)
   • …, puis, ayant demandé à quelle hôtellerie se réunissaient plus particulièrement les archers, et, ayant appris que c’était au Héron-d’Or, il se dirigea vers cette auberge, …. — (Alexandre Dumas, Othon l’archer, 1839)
2. (Par extension) Restaurant à la mode.
3. (En particulier) (Histoire) Corps de logis destiné à recevoir les étrangers, dans les grandes abbayes.
4. Milieu professionnel des hôtels.

Dérivés

• hôtellerie-restauration

Prononciation

• /o.tɛl.ʁi/

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (hôtellerie), mais l’article a pu être modifié depuis.