hysson

Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

(XIX^e siècle) De l’anglais hyson, probablement emprunté au chinois 熙春茶, yi tchūn chá, « thé du printemps florissant^[1] ». Voir la graphie yutsson dans la citation ci-dessous.

Nom commun [modifier le wikicode]

Singulier	Pluriel
hysson	hyssons
\i.sɔ̃\

hysson \i.sɔ̃\ masculin

Thé vert de Chine.
- Les thés verts se divisent : 1° le thé hysson ou thé-chun ; le plus estimé, à feuille longue, étroite, charnue, tournée en spirale, recouverte de duvet ; il contient 48 p. 100 de matières solubles ; 2° le hysson junior ou yutsson, formé de petites feuilles jaunes, choisies et cueillies avant la pluie ; il contient 52 p. 100 de matières solubles ; 3° l'hysson choulang ; il a un goût particulier qu'il doit, dit-on, à la fleur de l'olivier odorant ; il contient 46 p. 100 de matières solubles ; 4° l'hysson skin ou de rebut, formé des détritus de toutes les feuilles de l'hysson qui ne pourraient entrer dans les premières qualités ; il contient 43 p. 100 ; 5° et 6° le thé poudre à canon et le thé impérial, formés l'un et l'autre par des triages de l'hysson et fortement roulés en forme de graines rondes ; le thé impérial est composé de grains plus menus et mieux formés que le poudre à canon ; ils contiennent 52 p. 100 ; 7° Le tonkay ou thé du ruisseau est la dernière récolte de la saison, la bonté des thés étant d'autant plus grande que la récolte est faite plus tôt ; il ne possède que 43 p. 100. — (Le thé et le chocolat, Paris, 1861, p. 98)
- Hysson skin, ou peau d'hysson, les feuilles de rebut du thé vert.