lait concentré

Français

Étymologie

De lait et concentré.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
lait concentré	laits concentrés
/lɛ kɔ̃.sɑ̃.tʁe/

lait concentré /lɛ kɔ̃.sɑ̃.tʁe/ masculin

1. Lait dont on a fortement diminué le volume par évaporation.
   • Pour obtenir un lait concentré, le lait est pasteurisé, puis l'eau est éliminée par évaporation afin de réduire la masse et le volume et de fournir moins d'eau aux micro-organismes encore présents. — (Meyer, C., Denis, J.-P. ed. sci., Elevage de la vache laitière en zone tropicale, 314 p., page 276, 1999, Montpellier, Cirad, Collection Techniques)

Synonymes

• lait condensé
• lait évaporé

Traductions

• anglais : concentrated milk ^(en)*, anglais : condensed milk ^(en)*, anglais : evaporated milk ^(en)*
• indonésien : susu kental ^(id)*
• néerlandais : condensmelk ^(nl)*, gecondenseerde melk ^(nl)*

Hyponymes

• lait concentré sucré
• lait concentré non sucré

Voir aussi

• lait concentré sur Wikipédia

Références

• Meyer C., ed. sc., 2012, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/