lait fermenté

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Français[modifier | modifier le wikicode]

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Étymologie[modifier | modifier le wikicode]

De lait et fermenté.

Locution nominale[modifier | modifier le wikicode]

lait fermenté

  1. Produit laitier obtenu par fermentation du lait pour améliorer la conservation et l'assimilation.
    • Le lait fermenté est le résultat de la multiplication de bactéries produisant de l'acide lactique par fermentation acide dans une préparation de lait. L'acidité produite a pour effet de prévenir le développement de la microflore pathogène, de coaguler, d'épaissir et de donner une saveur acide au lait. (Meyer, C., Denis, J.-P. ed. sci., Elevage de la vache laitière en zone tropicale, 314 p., page 278, 1999, Montpellier, Cirad, Collection Techniques)

Synonymes[modifier | modifier le wikicode]

Hyperonymes[modifier | modifier le wikicode]

Hyponymes[modifier | modifier le wikicode]

Traductions[modifier | modifier le wikicode]

Voir aussi[modifier | modifier le wikicode]

Références[modifier | modifier le wikicode]