manioc

Français

Étymologie

Du tupi manioch (Brésil). Au XVI^e siècle : manihot.

Nom commun

Singulier	Pluriel
manioc	maniocs
/ma.njɔk/

manioc /ma.njɔk/ masculin

Du manioc.

Du manioc : racines.

Du manioc séché.

1. Genre d’arbrisseau d’Amérique,de la famille des euphorbiacées, dont l’espèce Manihot esculenta fournit une racine qui est râpée afin de confectionner un pain nommé cassave et une fécule nutritive appelée tapioca.
   • Ne pas confondre manioc et igname.
   • Le manioc est cultivé pour ses racines qui tubérisent au cours d’un cycle de 6 à plus de 36 mois selon les variétés et le milieu. Il est produit en majorité par de petites unités de production avec de faibles moyens techniques, surtout pour l’alimentation humaine. La totalité de la plante est parfois utilisée : le bois comme combustible, les feuilles et les épluchures pour l’alimentation animale. Dans certaines régions (Afrique, Amérique latine), les extrémités avec les jeunes feuilles sont cueillies en cours de végétation pour être consommées. — (Cirad/Gret/MAE, Mémento de l'Agronome, 1 692 p., page 843, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Etrangères (+ 2 cdroms))
   • Le manioc est l’une des plantes alimentaires les plus importantes de la planète, occupant le 6ème rang mondial. Les principaux pays producteurs sont le Brésil, la Thaïlande et l’Indonésie.
   • Certaines variétés de manioc contiennent du cyanure dans leurs racines (mais il n’y a plus de cyanure si le manioc est bouilli)… — (Forse Bill, Meyer Christian, et al., Que faire sans vétérinaire, 434 p., page 325, 2002, Cirad / CTA / Karthala ; http://books.google.fr/books?id=hrXXP8uYo3oC&dq=isbn:0333588991)

Synonymes

• tapioca

Traductions

• conventions internationales : Manihot esculenta ^{(wikispecies)}*
• anglais : cassava ^(en)*, yuca ^(en)*, manioc ^(en)*
• espagnol : mandioca ^(es)*, yuca ^(es)*, casava ^(es)* casabe ^(es)*
• ngiti : mɔ᷅kɔ̀ ^(*)
• songhaï koyraboro senni : bananku ^(*)
• tariana : káini ^(*)
• trumai : ole ^(*)
• wolof : pulloox ^(wo)*

Hyperonymes

• euphorbiacées (Euphorbiaceae)

Voir aussi

• manioc sur Wikipédia

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (manioc), mais l’article a pu être modifié depuis.