mondage
Français[modifier le wikicode]
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Étymologie[modifier le wikicode]
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Nom commun [modifier le wikicode]
mondage \mɔ.daʒ\ masculin
- (Meunerie) Élimination de la pellicule de l'amande ou du riz qui deviennent blancs.
- Le mondage ou blanchiment retire la pellicule qui dissimule la blancheur de l’amande par un trempage… suivi d’un passage entre deux rouleaux de caoutchouc, et enfin d’un séchage. — (Anne-Sophie Rondeau, L'amandier, 96 p., page 70, 1997, Actes Sud, Le nom de l'arbre)