patate douce

Français

Étymologie

De patate et douce.

Nom commun

patate douce /pa.tat.dus/ féminin patates douces /pa.tat.dus/ au pluriel

patates douces (dont une épluchée à droite)

1. (Botanique) Plante volubile cultivée pour ses tubercules comestibles.
   • Les fleurs des patates douces ressemblent à celles des liserons.
   • C’est une plante vivace cultivée pour ses tubercules, de forme et de couleur variables. On en trouve ainsi à chair blanche, jaune rouge ou pourpre. Ils contiennent, en plus de l’amidon, des dextrines, des sucres et du bêta-carotène (responsable d’une coloration jaune-orangée), en quantités variables selon les variétés… La patate douce était cultivée en Amérique tropicale avant l’arrivée des Européens, ainsi qu’en Polynésie et en Nouvelle Zélande, ce qui indiquerait des liaisons très anciennes entre l’Amérique et la Polynésie... Sa répartition actuelle correspond à toutes les zones tropicales et subtropicales, et à la zone méditerranéenne. — (Cirad/Gret/MAE, Mémento de l'Agronome, 1 692 p., pages 850-851, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Etrangères (+ 2 cdroms))
2. Le tubercule lui-même.
   • Il existe de multiples variétés de patates douces dont la chair varie du blanc au violacé en passant par le jaune et le rouge.

Synonymes

• ipomée

Traductions

• conventions internationales : Ipomoea batatas ^{(wikispecies)}*
• abaknon : dahon kamunti ^(*)
• allemand : Süβkartoffel ^(de)*
• anglais : sweet potato ^(en)*
• apalai : napi ^(*)
• cheke holo : khumara ^(*)
• kickapoo : wiiskopihpenya ^(*), iiskopihpenya ^(*)
• manobo de Cotabato : katilà ^(*)
• néerlandais : zoete aardappel ^(nl)*
• tariana : káliri ^(*)

Hyperonymes

• convolvulacées (Convolvulaceae)

Voir aussi

• patate douce sur Wikipédia

Références

• Meyer C., ed. sc., 2012, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/