persil

Français

Étymologie

Du latin petroselinum.

Nom commun

Singulier	Pluriel
persil	persils
/pɛʁ.si/ ou /pɛʁ.sil/

Persil plat (Petroselinum crispum).

persil /pɛʁ.si/ ou /pɛʁ.sil/ masculin

1. (Botanique) Plante potagère qui ressemble au cerfeuil et qui sert à divers usages pour la cuisine.
   • Hachez du persil et des cornichons pour accompagner votre steak frites.
   • La petite ciguë (Aethusa cynapium) ressemble beaucoup au persil à feuille plate par ses feuilles, mais s'en distingue par des traces rougeâtres à la base des tiges et par son odeur peu agréable, et surtout, elle est toxique !
   • Le persil, un persil fraîchement cueilli et haché menu, faisait de ce mets comme un paysage succulent, aromatique et fumant. — (Alphonse Allais, Pas de bile ! : Pauvre Césarine !, Flammarion, 1893, page 73)
2. (Botanique) Faux persil, persil des chiens ou persil des fous : plante toxique → voir aethuse.
3. (Botanique) Persil des marais : cigüe aquatique (Cicuta virosa).

Dérivés

• persillade
• persiller

Expressions

• grêler sur le persil (Figuré) (Désuet) : exercer son autorité, ses talents, sa critique sur des gens faibles, ou sur des choses sans importance

Traductions

• conventions internationales : Petroselinum sativum ^{(wikispecies)}*
• allemand : Petersilie ^(de)*
• anglais : parsley ^(en)*
• basque : perrexil ^(eu)*
• catalan : julivert ^(ca)*
• danois : persille ^(da)*
• espagnol : perejil ^(es)*
• espéranto : petroselo ^(eo)*
• féroïen : persilla ^(fo)*
• finnois : persilja ^(fi)*
• frison : sopgriente ^(fy)*
• hongrois : petrezselyem ^(hu)*
• ido : petroselo ^(io)*
• italien : prezzemolo ^(it)*
• kurde : bexdenûs ^(ku)*
• latin : petroselinum ^(la)* ; petroselinon ^(la)*
• néerlandais : peterselie ^(nl)*, pieterselie ^(nl)*
• norvégien : persille ^(no)*
• occitan : jolverd ^(oc)*
• persan : جعفری ^(fa)*
• polonais : pietruszka ^(pl)*
• portugais : salsa ^(pt)*
• roumain : pătrunjel ^(ro)*
• russe : петрушка ^(ru)*
• slovaque : petržlen ^(sk)*
• slovène : peteršilj ^(sl)*
• sranan : metiwiwiri ^(*)
• suédois : persilja ^(sv)*
• tchèque : petržel ^(cs)*
• turc : maydanoz ^(tr)*

Hyperonymes

• Apiacées (Apiaceae) (anciennement Ombellifères)

Prononciation

• /pɛʁ.si/ ou /pɛʁ.sil/
• France  : écouter « persil [pɛʁ.si/ ou /pɛʁ.sil] »

Voir aussi

• persil sur Wikipédia

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (persil), mais l’article a pu être modifié depuis.

Moyen français

Étymologie

Du latin populaire petrosinu, dérivé du grec ancien petroselinon, littéralement "céleri des rochers".

Nom commun

persil /Prononciation ?/ masculin

1. (Botanique) Persil.
   • "Le persil ne désire estre transplanté, se contentant de demeurer en son premier lieu et seminaire." — (Olivier de Serres, Le Théâtre d’agriculture et mesnage des champs, 1600, éd. 1996) (ISBN 2742709525)