poularde

Français[modifier le wikicode]

(Date à préciser) Dérivé de poule, avec le suffixe -arde ; sans rapport étymologique avec poulard.

Singulier	Pluriel
poularde	poulardes
\pu.laʁd\

poularde \pu.laʁd\ féminin

(Cuisine, Élevage) Jeune poule engraissée.
- La nourriture incrassante qu’elles recevaient de la main de leur maître, en les faisant passer peu à peu à l’état de poulardes, nuisait à la régularité de leur pondaison. — (Alexandre Dumas, Histoire de mes Bêtes, Michel Lévy frères, 1867, page 253)
- Avec peu de soins et en peu de temps vous aurez des poulardes , des poulettes et des poulets d’une saveur exquise. — (Les Classiques de la table à l'usage des praticiens et des gens du monde, Paris : E. Dentu & al., 1843, page 353)
Terme affectueux.
- Il n’y a qu’un nuage dans cette soirée délicieuse : j’ai perdu mon couteau… J’y tiens… j’irai le chercher ce soir… je lui ai écrit un mot… badin, pour la prévenir de ma visite. (Lisant sa lettre.) "Ma grosse poularde… as-tu trouvé sur le tapis de ta chambre un couteau avec une scie, une lime et un tire-bouchon ? " — (Eugène Labiche, Doit-on le dire ?, 1872)