purgerie

Français

Étymologie

→ voir purger

Nom commun

purgerie /pyʁ.ʒə.ʁi/ féminin

1. Chez les sucriers, pièce dans laquelle les formes laissent égoutter le sirop non cristallisé.
   • Au sortir de l’empli [pièce d’une fabrique de sucre dans laquelle on charge les formes], les formes sont transportées dans la purgerie… à défaut de la purgerie, l’égouttage des sucres s’effectue dans l’empli, (Circulaire n° 186 des Contr. indirectes du 18 août 1838, Mémoire annexé, page 7)

Références

Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (purgerie)