quenelle

Français

Étymologie

(xix ^e siècle) De l’allemand Knödel.

Nom commun

Singulier	Pluriel
quenelle	quenelles
/kə.nɛl/

quenelle /kə.nɛl/ féminin

1. (Cuisine) Boulette de différentes formes et de différentes compositions, à base de pain ou de farine, de viande ou de poisson, cuite à l'eau.
   • Les quenelles sont une spécialité de la ville de Lyon.
   • Des quenelles de brochet.

Dérivés

• quenellier

Vocabulaire apparenté par le sens

• quenelle dans le thésaurus en français

Traductions

• allemand : Knödel ^(de)*
• anglais : dumpling ^(en)*
• ido : kenelo ^(io)*
• tchèque : knedlík ^(cs)*

Voir aussi

• quenelle sur Wikipédia

Références

• TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé (1971-1994) (quenelle)
• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (quenelle), mais l’article a pu être modifié depuis.