reblochon
Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
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Français [modifier]
Étymologie
- Du franco-provençal reblochon « fromage de pâte molle », de bloché, blètchê « traire », du gaulois °blegô (cf. moyen irlandais bligid, bluigid « il trait »). La pratique de sa fabrication daterait du XIIIe siècle : les fermiers faisaient une première traite pour le propriétaire (en général les abbayes), et une deuxième traite une fois la nuit tombée pour leur propre compte. Les paysans évitaient ainsi de payer un impôt trop lourd, basé sur la quantité de lait produite. Ce lait de deuxième traite, peu abondant mais riche en crème, possède un taux de matières grasses supérieur et est donc de meilleure qualité.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| reblochon | reblochons |
| /ʁə.blɔ.ʃɔ̃/ | |
reblochon /ʁə.blɔ.ʃɔ̃/ masculin
- Nom d’un fromage.
- Le fromage reblochon, ou rebléchon, ou rebrochon, est fabriqué dans la vallée de Thônes et la vallée du Grand Bornand (Haute-Savoie) ; il pèse de 400 à 500 grammes. — (Gustave Heuzé, La France agricole, carte n° 44)
Variantes orthographiques
Hyperonymes
Prononciation
- France (Paris) : écouter « reblochon [ʁə.blɔ.ʃɔ̃] »
Voir aussi
- reblochon sur Wikipédia
Références
- Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (reblochon)
