riz

Voir aussi : riž

Français

Étymologie

De l’ancien français ris, issu de l’italien riso, issu du latin oryza, issu du grec ancien ὄρυζα, óruza, issu du vieux-perse. À comparer au sanskrit व्रीहि, vrīhí, au tamoul அரிசி, arici. Selon Alain Daniélou ^[1], le mot en grec ancien proviendrait directement du mot tamoul en étant passé par le Moyen-Orient.

Nom commun

Invariable
riz /ʁi/

Du riz brun (2)

riz /ʁi/ masculin invariable

1. (Botanique) Céréale que l’on cultive dans les terres humides et marécageuses des pays chauds.
   • Cultiver du riz.
   • Un grain de riz.
   • Le riz est la céréale la plus cultivée dans le monde… Elle constitue l’aliment de base de plus de la moitié de l’humanité. Outre son utilisation directe dans l’alimentation humaine, les grains de riz servent à fabriquer alcool, amidon et dérivés, huile, produits pharmaceutiques, aliments diététiques, etc. Les sous-produits de transformation (brisure, farine, tourteau) et la paille sont utilisés en alimentation animale. Les balles de riz servent de combustible et les cendres d’engrais. La paille est également utilisée comme litière, comme matière première pour la fabrication de pâte à papier ou encore pour la fabrication de papier mural. — (Cirad/Gret/MAE, Mémento de l'Agronome, 1 692 p., page 799, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Etrangères (+ 2 cdroms))
2. Grain farineux produit par cette plante.
   • Pain de riz.
   • Un plat de riz.

Dérivés

crème de riz eau de riz gâteau de riz grain de riz (technique de porcelaine...) paille de riz pain de riz papier de riz poudre de riz poule au riz risotto riz à frain long riz arborio riz au gras riz au lait riz basmati riz blanc riz brun riz bomba

riz cantonais riz cargo riz carnaroli riz complet riz de Caroline riz des Incas : (syn. : quinoa) riz doré riz en paille riz glacé riz gluant riz glutineux riz huesca riz indica riz japonica riz minute riz nacré riz perlé riz paddy

riz-pain-sel riz précuit riz rouge de Camargue riz sauvage riz semi-complet riz thaï riz vialone nano rizaire rizerie rizicole rizière riziculteur riziculture riziforme rizine rizon rizot

Vocabulaire apparenté par le sens

• banh chung

Traductions

afrikaans : rys (af)* allemand : Reis (de)* anglais : rice (en)* bambara : malo (*) (produit), kini (*) (cuit) basque : irris (eu)* breton : riz (br)* bosniaque : riža (bs)* catalan : arròs (ca)* chinois : 稻 (zh)* (dào) (1) (plante) chinois : 大米 (zh)* (dàmǐ)/米 (zh)* (mǐ) (2) (grain), 米饭 (zh)* (mǐfàn) (2) (grain quand il est cuit) coréen : 쌀 (ko)* (ssal), 밥 (ko)* (bap) (quand il est cuit) cornique : rys (kw)* croate : ríža (hr)* danois : ris (da)* espagnol : arroz (es)* espéranto : rizo (eo)* estonien : riis (et)* féroïen : rís (fo)* finnois : riisi (fi)* frison : rys (fy)* gallois : rhis (cy)* hongrois : rizs (hu)* ido : rizo (io)*

italien : riso (it)* japonais : 稲 (ja)* (いね,R=ine) (plante) japonais : 米 (ja)* (こめ, kome), (cuit) ご飯 (ja)* (ごはん, gohan), 飯 (ja)* (めし, meshi) (informel) (grain) latin : oryza (la)* malais : beras (ms)* malgache : vary (mg)* néerlandais : rijst (nl)* norvégien : ris (no)* occitan : ris (oc)* papiamento : aros (*) persan : برنج (fa)* (berenj) polonais : ryż (pl)* portugais : arroz (pt)* roumain : orez (ro)* russe : рис (ru)* (ris) songhaï koyraboro senni : gnaari (*) slovène : riž (sl)* sranan : aleysi (*) suédois : ris (sv)*, risgryn (sv)* swahili : mchele (sw)*, mpunga (sw)* tagalog : bigás (tl)* tamoul : அரிசி (ta)* (arici) (grain de riz décortiqué non cuit, சோறு (ta)* (çōṛu) (riz cuit), நெல் (ta)* (nel) (riz non décortiqué cru) tchèque : rýže (cs)* zoulou : ilayisi (zu)*

Hyperonymes

(simplifié)

• monocotylédones (Liliopsida)
  • Poacées (Poaceae) (ou graminées)

Prononciation

• France  :  écouter « riz [ʁi] »
  

  

Homophones

• Ri
• ri, ris
• ri, rie, ries, ris, rit, rît → voir rire
• Ris
• ris
• ry, rys

Voir aussi

• riz sur Wikipédia

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (riz), mais l’article a pu être modifié depuis.
• ^[1] : Alain Daniélou, L’Histoire de l’Inde, Fayard, 1971, 1983, ISBN 2-213-01254-7

Breton

Étymologie

→ voir riz en français.

Mentionné dans le Catholicon (ris).

À comparer avec les mots rhis, reis en gallois et rys en cornique (sens identique).

Nom commun

riz /ˈʁiːs/ collectif (singulatif rizenn)

1. Riz.

Variantes orthographiques

• ris (graphie interdialectale)

Dérivés

riz dre laezh rizeg rizenn