safran

Français

Étymologie

(Nom 1) Du latin médiéval safranum, lui-même issu de l’arabe زعفران, zaʿfarān.

Nom commun 1

Singulier	Pluriel
safran	safrans
/sa.fʁɑ̃/

Stigmates de safran. (2)

safran /sa.fʁɑ̃/ masculin

1. (Botanique) Plante (Crocus sativus) de la famille des iridacées qui serait originaire du Népal et dont on extrait une épice.
   • Cueillir un safran.
2. (Cuisine) Épice tirée des stigmates d’une espèce de crocus. C’est à la fois un pigment aromatique et une épice colorée, qui n’a pas beaucoup de goût mais qui dégage un parfum délicieux.
   • Des messieurs congestionnés, comblés d'olives noires, de brandade et de safran, y parlent littérature avec autorité. — (Victor Méric, Les compagnons de l'Escopette, 1930)
3. Colorant orange ou jaune verdâtre extrait des stigmates de cette plante.
4. Couleur jaune soutenu tirant sur l'orangé. #F3D617
5. (Pharmaceutique) Préparation médicinale composée des parties de cette plante et utilisée comme stimulant.
6. (Vieilli) (Poétique) (Figuré) Lumière jaune mêlée d'un peu de rouge qui est celle du jour qui se lève.
   • Le soleil blanchissait les safrans de l'aurore. — (Eustache Le Noble, L'hérésie détruite, Chant VI ; Claude Mazuel imprimeur, Paris, 1690, page 56.)

Synonymes

plante (sens 1)

• crocus

Dérivés

• safran bâtard : carthame
• safran des Indes : curcuma
• safran des prés : colchique
• safrané
• safraner
• safranier
• safranière
• safranine
• safranique

Expressions

• l’âne ne connaît pas la valeur du safran, (Proverbe oriental)

Traductions

allemand : safran (de)* anglais : saffron (en)* bulgare : шафран (bg)* (chafran) danois : safran (da)* espagnol : azafrán (es)* espéranto : safrano (eo)* finnois : sahrami (fi)*

ido : safrano (io)* italien : zafferano (it)* japonais : サフラン (ja)* (safuran) néerlandais : saffraan (nl)* persan : زعفران (fa)* (za'ferân) polonais : szafran (pl)* suédois : saffran (sv)*

Nom commun 2

Singulier	Pluriel
safran	safrans
/sa.fʁɑ̃/

safran /sa.fʁɑ̃/ masculin

1. (Marine) Partie plate du gouvernail d’un bateau.
   • La pire avarie, le safran qui se casse.

Traductions

anglais : rudder head (en)*

Voir aussi

• Safran sur Wikipédia
• Annexe:Couleurs en français

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (safran), mais l’article a pu être modifié depuis.