sauce

Voir aussi : Sauce, saucé

Français

Étymologie

Du latin salsa (« chose salée »), féminin substantivé de salsus (« salé ») qui a donné salce en ancien français et saulce, saulse ou sause en moyen français.

Nom commun 1

Singulier	Pluriel
sauce	sauces
/sos/

sauce /sos/ féminin

1. (Cuisine) Assaisonnement liquide, souvent émulsionné, comprenant du sel, des épices ou des aromates.
   • Elle servait des viandes invariées dans des sauces sans gloire ; […]. — (Joris-Karl Huysmans, La Cathédrale, Plon-Nourrit, 1915)
   • Comme hors-d'œuvre, il y avait du poisson crû macéré dans le jus de citron sauvage et servi avec des sauces savamment aromatisées. — (Alain Gerbault, À la poursuite du Soleil; t.1, de New-York à Tahiti, 1929)
   • Après s'être rassis, et tout en inondant ses haricots de ketchup et de sauce aux câpres, il fouilla de sa main gauche dans sa poche intérieure […]. — (Henry Miller, L'ancien combattant alcoolique au crâne en planche à lessive, dans Max et les Phagocytes, traduction par Jean-Claude Lefaure, éditions du Chêne, 1947)
2. (Figuré) Apprêt, façon de disposer des personnes ou des choses.
   • On ne sait à quelle sauce le mettre, se dit d’un homme qu’on ne sait à quoi employer, qui n’est propre à rien.
   • Dans un sens contraire, on dit : Il est bon à toutes sauces ; On le met à toutes les sauces.
   • Dispose çà à ta sauce.
3. (Bijouterie) Liqueur pour donner la couleur à l’or.
4. (Arts) Crayon noir très friable, dont on se sert pour dessiner à l’estompe.
5. (Vieilli) Accessoire, addition.
   • Tu as fait l’essentiel et il n’a eu qu’à rajouter sa sauce.

Dérivés

• asaucie
• apprêter une sauce
• balancer la sauce
• donner une sauce
• faire la sauce
• gâte-sauce
• monter une sauce
• sauce aux câpres
• sauce béarnaise
• sauce blanche
• sauce hollandaise
• sauce mayonnaise
• sauce piquante
• sauce salade
• sauce tomate
• sauce verte
• sauce vinaigrette
• saucé
• saucée
• saucer
• saucier
• saucière

Expressions

• il n’est sauce que d’appétit (quand on a faim, on trouve bon tout ce qu’on mange)
• la sauce vaut mieux que le poisson (l’accessoire vaut mieux que le principal, les accompagnements valent mieux que la chose même)
• la sauce fait passer le poisson

Traductions

• afrikaans : sous ^(af)*
• allemand : Brühe ^(de)*, Sauce ^(de)*, Soße ^(de)*, Tunke ^(de)*
• anglais : gravy ^(en)*, sauce ^(en)*
• breton : chaous ^(br)*, hili ^(br)*, hilienn ^(br)*, lipig ^(br)*, saos ^(br)*
• catalan : salsa ^(ca)*
• danois : sauce ^(da)*
• espagnol : salsa ^(es)*
• espéranto : saŭco ^(eo)*
• féroïen : sós ^(fo)*, dypp ^(fo)*
• finnois : kastike ^(fi)*
• gaélique écossais : sùgh ^(gd)*
• gaélique irlandais : anlann ^(ga)*
• géorgien : საწებელი ^(ka)* (sacebeli)
• grec : σάλτσα ^(el)* (sáltsa)
• hongrois : mártás ^(hu)*, szósz ^(hu)*
• ido : sauco ^(io)*
• islandais : sósa ^(is)*
• italien : salsa ^(it)*
• japonais : ソース ^(ja)* (sōsu)
• lituanien : padažas ^(lt)*
• malgache : saosy ^(mg)*
• néerlandais : jus ^(nl)*, saus ^(nl)*, sop ^(nl)*
• norvégien : saus ^(no)*
• papiamento : sous ^(*)
• portugais : molho ^(pt)*, tempero ^(pt)*
• sranan : sowsu ^(*)
• suédois : spad ^(sv)*, sås ^(sv)*
• tchèque : omáčka ^(cs)*
• tsolyáni : pájakh

Nom commun 2

sauce /sos/ féminin

1. (Régionalisme) Variante de sausse.

Nom commun 3

sauce /sos/ masculin

1. (Familier) Saucisson, par apocope.
   • Le murçon, lui, est un sauce à cuire que tu peux aussi bien manger chaud que froid, c’est un sauce au porc aromatisé au fenouil, plus exactement, et qui aime cette odeur anisée l’adorera, vraiment un gout typique ! — (site www.randonner-leger.org)

Forme de verbe

Conjugaison du verbe saucer
Indicatif	Présent	je sauce
		il/elle/on sauce
	Imparfait
	Passé simple
	Futur simple
Subjonctif	Présent	que je sauce
		qu’il/elle/on sauce
	Imparfait
Impératif	Présent	(2e personne du singulier) sauce

sauce /sos/

1. Première personne du singulier du présent de l’indicatif de saucer.
2. Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de saucer.
3. Première personne du singulier du présent du subjonctif de saucer.
4. Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de saucer.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de saucer.

Prononciation

• France (Paris) : écouter « une sauce [yn sos] »
• Québec (Informel) : [sou̯s]

Anagrammes

• cause, causé

Références

• TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé (1971-1994) (sauce)
• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (sauce)
• Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 (sauce)
• Dictionnaire de l’Académie française, quatrième édition, 1762 (sauce)
• Dictionnaire de l’Académie française, première édition, 1694 (sausse)

Anglais

Étymologie

Du français sauce.

Nom commun

sauce /sɔːs/

1. Sauce.

Verbe

sauce /sɔːs/

1. Saucer.

Prononciation

• États-Unis (Californie) : écouter « sauce [sɒːs] »

Danois

Étymologie

Du français sauce.

Nom commun

sauce neutre

1. Sauce.

Espagnol

Étymologie

Du latin salix.

Nom commun

sauce /ˈsaw.θe/ masculin

1. (Botanique) Saule.

Vocabulaire apparenté par le sens

• sauzal, saulaie
• mimbre, mimbrera

Dérivés

• sauce blanco
• sauce cabruno
• sauce de Babilonia
• sauce llorón (saule pleureur)
• sauce negro
• saucegatillo
• sauzal