verjus

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.

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De jus vert.

verjus /vɛʁ.ʒy/ masculin

Suc acide qu’on tire des raisins qui ne sont pas mûrs.
- Sauce au verjus.
- Œufs au verjus.
(Par extension) Vin qui est trop vert.
- Ce n’est que du verjus !
(Par extension) Raisin qu’on cueille encore vert.
- Ne mangez pas cette grappe de raisin, ce n’est que du verjus.
(Figuré) Se dit d’un caractère acariâtre, d’un propos amer, acide, piquant.
- Ce sont là des propos aigres comme verjus.

aigre comme verjus (Figuré) (Familier) : amer
c’est jus vert ou verjus (Proverbial) (Figuré) : ce sont des choses identiques dont le choix est indifférent

Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (verjus), mais l’article a pu être modifié depuis.
Antoine Furetière, Dictionnaire universel, 1690