viande

Voir aussi : viandé

Français

Étymologie

Du latin vivenda devenu en latin tardif vivanda, forme adjective neutre du verbe vivere (« vivre ») signifiant « ce qui sert à la vie ». Le mot s’applique originellement à toute sorte de nourriture et se spécialise progressivement pour ne plus désigner aujourd’hui que certaines nourritures carnées.

Nom commun

Singulier	Pluriel
viande	viandes
/vjɑ̃d/

Différents type de viande.

viande /vjɑ̃d/ féminin

1. (Cuisine) (Vieilli) Toute nourriture, carnée ou non.
   • C’est viande céleste manger à désjeuner des raisins avecq la fouace fraiche — (Rabelais, Gargantua, chapitre 31)
2. (Cuisine) Chair d’un animal utilisée pour la nourriture ; par opposition aux nourritures végétales et aux œufs), y compris les coquillages, les crustacés, les poissons.
   • Cependant ils remarquent une broche bien garnie, souper réservé à quatre officiers. — « Mais il y a des viandes pour huit; ne pouvez-vous prier ces messieurs de partager ce repas avec deux voyageurs mourant de fatigue et de faim? » — (Anonyme, Revue littéraire, 1830, Revue des Deux Mondes, 1830, tome 1)
   • D’un geste auguste, il jetait le chat aux pieds de mam’zelle Geneviève, […] et aussitôt, se mettait à le dépecer, gardant la viande pour les mendiants, faisant sécher, au bout d’un bâton, la peau qu’elle vendait aux Auvergnats. — (Octave Mirbeau, Mon oncle,)
   • […] ; au premier symptôme, l’apparition d’un léger œdème prétibial, il fallait cesser toute absorption de viande de conserve et se nourrir exclusivement de légumes conservés ou secs et de viande fraîche. — (Jean-Baptiste Charcot, Dans la mer du Groenland, 1928)
3. (Cuisine) (Courant) Chair animale utilisée pour la nourriture, à l’exclusion du poisson et des fruits de mer.
   • Certains mangent du poisson, mais pas de viande.
4. (Familier) (Péjoratif) Partie charnue du corps humain.
   • Tout l’été, les touristes exposent leur viande sur les plages.

Synonymes

Chair animale utilisée comme nourriture (2) :

• barbaque (Familier)
• bidoche (Familier)
• carne (Vieilli) ou (Péjoratif)
• chair

Vocabulaire apparenté par le sens

• carné

Dérivés

• marchand de viande (Figuré)
• viandard
• viande blanche
• viande creuse (mets peu nourrissant) (imaginations chimériques, espérances mal fondées)
• viande froide
• viande noire
• viande rouge
• Viandox (Marque commerciale)

Note

Définition normalisée :

• Viandes désigne toutes les parties comestibles d’un animal (mammifère ou oiseau).[1]
• Viande fraîche désigne les viandes qui n’ont été soumises à aucun traitement modifiant de façon irréversible leurs caractéristiques organoleptiques et physico-chimiques. Elles comprennent les viandes réfrigérées ou congelées, les viandes hachées et les viandes séparées mécaniquement.[2]

Traductions

Chair d’un animal utilisée pour la nourriture.

• abaknon : karne ^(*)
• afrikaans : vleis ^(af)*
• albanais : mish ^(sq)*
• allemand : Fleisch ^(de)* neutre
• anglais : meat ^(en)*
• anglo-saxon : flæsc ^(ang)*
• arabe : لحم ^(ar)* (lahm)
• araki : visiho ^(*)
• bambassi : ashshwa ^(*)
• bas tanana : nelani ^(*)
• basque : haragi ^(eu)*
• biélorusse : мяса ^(be)* (mjasa)
• catalan : carn ^(ca)*
• chinois : 肉 ^(zh)* (ròu)
• coréen : 고기 ^(ko)* (gogi)
• danois : kød ^(da)* neutre
• dizi : ach ^(*)
• espagnol : carne ^(es)*
• espéranto : viando ^(eo)*
• féroïen : kjøt ^(fo)*
• finnois : liha ^(fi)*
• frison : fleis ^(fy)*
• gaélique irlandais : feoil ^(ga)* féminin
• galicien : carne ^(gl)*
• gamo : ashshwa ^(*)
• géorgien : ხორცი ^(ka)* (xorc'i)
• grec : κρέας ^(el)* (kréas) neutre
• hamar : waa ^(*)
• han : nëląy ^(*)
• hébreu : בָּשָׂר ^(he)* masculin
• hébreu ancien : בָּשָׂר^(*) masculin
• hongrois : hús ^(hu)*
• hunde : nyama ^(*)
• ido : karno ^(io)*
• ingouche : дулхъ ^(*) (dulx’)
• inuktitut : ᓂᕿ ^(iu)* (niqi)
• italien : carne ^(it)*
• japonais : 肉 ^(ja)* (niku), 体 ^(ja)* (karada)
• kinyarwanda : yama ^(rw)* (inyama)
• langue des signes française : viande
• latin : caro ^(la)*, pulpa ^(la)*
• lingala : nyama ^(ln)*
• malais : daging ^(ms)*
• maya yucatèque : bak’ ^(*)
• néerlandais : vlees ^(nl)*
• norvégien : kjøtt ^(no)* neutre
• occitan : carn ^(oc)*
• polonais : mięso ^(pl)*
• portugais : carne ^(pt)*, vianda ^(pt)*
• roumain : carne ^(ro)*
• russe : мясо ^(ru)* (mjása)
• same du Nord : biergu ^(*)
• slovaque : mäso ^(sk)*
• songhaï koyraboro senni : ganjiham ^(*)
• sranan : meti ^(*)
• suédois : kött ^(sv)* neutre
• swahili : nyama ^(sw)*
• tchèque : maso ^(cs)*
• tchétchène : дилхъ ^(*) (dilxə), жижиг ^(*) (ƶiƶig)
• vietnamien : thịt ^(vi)*
• vurës : vusgö ^(*)
• yawelmani : cʼixil ^(*)
• zoulou : inyama ^(zu)*

Forme de verbe

Conjugaison du verbe viander
Indicatif	Présent	je viande
		il/elle/on viande
	Imparfait
	Passé simple
	Futur simple
Subjonctif	Présent	que je viande
		qu’il/elle/on viande
	Imparfait
Impératif	Présent	(2e personne du singulier) viande

viande /vjɑ̃d/

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent du verbe viander.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent du verbe viander.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent du verbe viander.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent du verbe viander.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif du verbe viander.

Prononciation

• /vjɑ̃d/
• France  : écouter « viande [vjɑ̃d] »

Anagrammes

• devina
• envida

Voir aussi

• viande sur Wikipédia