viande

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Voir aussi : viandé

Français

Étymologie

Du latin vivenda puis latin tardif vivanda, forme adjective neutre du verbe vivere (« vivre ») : « ce qui sert à la vie ». Le mot s’applique à l’origine à toute espèce de nourriture et se spécialise progressivement pour ne plus désigner aujourd’hui que certaines nourritures carnées.

Nom commun

viande féminin

1. (Vieilli) Toute nourriture, carnée ou non.

   C'est viande céleste manger à désjeuner des raisins avecq la fouace fraiche, Rabelais, Gargantua, chapitre 31

2. Chair d’un animal utilisée pour la nourriture (par opposition aux nourritures végétales), à l’exception des coquillages, des crustacés, des poissons et des œufs.

   Un plat de viande et son accompagnement de légumes.

   Il est conseillé de remplacer la viande par du poisson au moins deux fois par semaine.

   Viande mortifiée.

   Viande fraîche, fraîche tuée.

   Viande congelée, surgelée.

   Viande trop faite.

   Viande gâtée.

   Viande bouillie, rôtie, grillée, chaude, froide.

   Viande piquée, lardée, bardée.

   Certaines viandes rouges supportent d'être consommées très peu cuites, saignantes, voire crues.

3. (Familier) (Péjoratif) Partie charnue du corps humain.

   Tout l’été, les touristes exposent leur viande sur les plages.

Synonymes

Chair animale comme nourriture (2) :

• barbaque (Familier)
• bidoche (Familier)
• carne (Vieilli) ou (Péjoratif)
• chair

Dérivés

• marchand de viande (Figuré)
• viandard
• viande blanche (viande de volaille, de lapin, de veau, etc)
• viande creuse (mets peu nourrissant) (imaginations chimériques, espérances mal fondées)
• viande noire
• viande rouge
• Viandox ®

Note

Définition normalisée :

• Viandes désigne toutes les parties comestibles d’un animal (mammifère ou oiseau).[1]
• Viande fraîchedésigne les viandes qui n’ont été soumises à aucun traitement modifiant de façon irréversible leurs caractéristiques organoleptiques et physico-chimiques. Elles comprennent les viandes réfrigérées ou congelées, les viandes hachées et les viandes séparées mécaniquement.[2]

Traductions

Forme de verbe

viande /vjɑ̃d/

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent du verbe viander.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent du verbe viander.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent du verbe viander.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent du verbe viander.
5. Deuxième personne du singulier de l'impératif du verbe viander.

Prononciation

→ Prononciation manquante. (Ajouter)

• France  :  écouter « viande »