à l’étouffade
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
Locution adverbiale [modifier le wikicode]
| Invariable |
|---|
| à l’étouffade \a l‿e.tu.fad\ |
à l’étouffade \a l‿e.tu.fad\ invariable
- D’une manière étouffante.
Nanon et Énogate n’eurent que d’affectueuses consolations pour leurs frère, oncle, cousin et ami. On s’embrassa à l’étouffade, et la maison reprit son train habituel.
— (Jules Verne, Mirifiques Aventures de maître Antifer, J. Hetzel, 1894, page 292)
- (Cuisine) Cuit en vase clos, à la vapeur.
Artichauts à l’étouffade. Parez vos artichauts à l’ordinaire. Foncez une casserole de bandes de lard ; assaisonnez de sel poivre, & bouquet ; arrangez vos artichauts ; mouillez de bouillon, & assaisonnez dessus comme dessous : faites cuire ainsi à la braise, feu dessus & dessous. Les feuilles doivent être rissolées. Ôtez le foin, & servez-les avec une essence de jambon & un filet de vinaigre.
— (Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation, Lottin le Jeune, 1772, page 57)
Variantes[modifier le wikicode]
Synonymes[modifier le wikicode]
Traductions[modifier le wikicode]
- Allemand : auf geschmorte Art (de)
- Anglais : steamed (en)
- Espagnol : en estofado (es)
- Italien : stufato (it)
Prononciation[modifier le wikicode]
- La prononciation \a l‿e.tu.fad\ rime avec les mots qui finissent en \ad\.
- Lyon (France) : écouter « à l’étouffade [Prononciation ?] »
- Vosges (France) : écouter « à l’étouffade [Prononciation ?] »
Références[modifier le wikicode]
- « étouffade », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage