à la bûcheronne

Français

Étymologie

(Date à préciser)  Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de bûcheron, littéralement « à la manière bûcheronne ».

Locution adverbiale

Invariable
à la bûcheronne \a la by.ʃ(ə.)ʁɔn\

à la bûcheronne \a la by.ʃ(ə.)ʁɔn\ invariable (orthographe traditionnelle)

1. (Sens propre) À la façon bûcheronne ; à la façon des bûcheronnes et des bûcherons.
   • Elle rechaussa chapeau et voile, embrassa longuement Justine en lui caressant le dos et en lui murmurant des mots à l’oreille, souleva Clémence sans ménagement, à la bûcheronne, l’étreignit longuement, la couvrit de baisers sonores, offrit deux bises à Nicolas, une sur chaque joue, traversa le vestibule en trois enjambés, disparut sur le perron dans les premières lueurs du crépuscule. — (Gilles Laporte, Le Loup de Métendal, Presses de la Cité, 2010, page 28)
2. (Cuisine) Se dit de diverses préparations ayant en commun d’être particulièrement nourrissante ou synonyme de la locution à la forestière.
   • Œufs à la Bûcheronne. — Frits : Cuire au four des pommes de terre Hollande ; en retirer la pulpe, l’assaisonner, la sauter au beurre à la poêle et la dresser en dôme sur le plat. Ranger autour les œufs frits, dont le jaune sera saupoudré d’une pincée de ciboulette hachée, avant d’être enfermé dans le blanc. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et C^ie, 1903, page 342)

Variantes orthographiques

• à la bucheronne (orthographe rectifiée de 1990)

Prononciation

• La prononciation \a la by.ʃ(ə.)ʁɔn\ rime avec les mots qui finissent en \ɔn\.
• Paris (France) : écouter « à la bûcheronne [a la by.ʃʁɔn] »
• Lyon (France) : écouter « à la bûcheronne [Prononciation ?] »
• Aude (France) : écouter « à la bûcheronne [Prononciation ?] »