à la créole

Français[modifier le wikicode]

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de créole, littéralement « à la manière créole ».

Invariable
à la créole \a la kʁe.ɔl\

à la créole \a la kʁe.ɔl\ invariable

(Sens propre) À la façon créole ; à la façon des Créoles.
- Adonc lorsque Jules Laffitte eut ouï, de ses oreilles, les sons mariés aux mots que l’hymne m’avait inspirés, son admiration s’exprima par des petits cris à la créole, — il était de la Guadeloupe — soulignés d’une béance auprès de laquelle celle de la famille Dietrich, à Strasbourg, autour de Rouget de Lisle n’est plus qu’un écarquillement vulgaire. — (Émile Bergerat, Souvenirs d’un enfant de Paris, volume III : La Vie moderne – Le Voltaire – Le Nom, Eugène Fasquelle, Paris, 1912, page 246)
(Cuisine) Se dit de diverses préparations inspirées de la cuisine antillaise, et notamment d’une garniture de tomates, poivrons, riz et piment.
- Riz à la Créole.
  Mettre dans une casserole 250 grammes de riz avec un demi-litre d’eau, 30 grammes de saindoux, 6 à 8 grammes de sel. Couvrir la casserole, donner 18 à 20 minutes d’ébullition sur feu assez vif. À ce point, le riz doit être cuit et avoir absorbé tout ce mouillement Mélanger alors au riz, avec une fourchette, encore 30 grammes de saindoux. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et C^ie, 1903, page 12-13)