échaudé

Voir aussi : échaude

Français

Étymologie

De échauder.

Attestations historiques

Les échaudés & gateaux étoient autrefois triangulaires, ce qui aura pû donner le nom à cette figure. — (s:fr:L’Encyclopédie/1re édition/ECHAUDÉ, tome 5, 1752)

Nom commun

échaudé \e.ʃo.de\ masculin

(Pâtisserie) Pâtisserie très légère, faite de pâte échaudée et qui se donne surtout comme nourriture aux oiseaux.
- Échaudé au sel et à l’eau.
- Un observateur accoutumé à classer d’un coup d’œil les différentes espèces de végétaux parisiens eût été tenté de lui offrir de la bière de mars et des échaudés, ou bien une partie de dominos en cinq cents points et en liée. — (Fortuné du Boisgobey, La Vieillesse de M. Lecoq dans la bibliothèque Wikisource , E. Dentu, Paris, 1892, Deuxième partie — chapitre II)
- Et le matin, qu’est-ce que vous buvez ?
  — Nous, nous prenons du cacao et des échaudés, renseigne Marie… — (Germaine Acremant, Ces dames aux chapeaux verts, Plon, 1922, réédition Le Livre de Poche, page 25)
- Les paradis où coulent le lait et le miel ne m’ont jamais alléchée, mais j’enviais à Dame Tartine sa chambre à coucher en échaudé : cet univers que nous habitons, s’il était tout entier comestible, quelle prise nous aurions sur lui ! — (Simone de Beauvoir, Mémoires d’une jeune fille rangée, 1958, réédition Le Livre de Poche, page 8)
(Mycologie) Champignon du genre hebeloma.
(Vieilli) Parcelle de terrain de forme triangulaire.
- L’entrée en est réguliere en face du Bâtiment : d’un côté, c’est une basse-cour, d’où l'on passe dans un Potager distribué assés ingenieusement, les allées en patte d’oïe venant toutes aboutir à un bassin contre le mur; l’enclos du Potager redresse tout ce terrain en échaudé. — (Jean-Baptiste Alexandre Le Blond, La théorie et la pratique du jardinage, Jean Mariette, 1722, page 37)