餃子

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Chinois[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

Sinogrammes
Composé de  (jiǎo) signifiant lui même raviole, composé de  (shí) (nourriture), sous forme de clé  (shí zì páng) et de  (échanger), car il est mangé au changement d'année, pendant le nouvel an chinois, et et du suffixe  (zi). Il est consommé dans le Nord de la Chine, car à base de blé, tandis-que le Sud mange des 年糕 (niángāo), à base de riz gluant.

Nom commun [modifier le wikicode]

Simplifié 饺子
Traditionnel 餃子

餃子 jiǎozi \t͡ɕi̯ɑʊ̯˨˩˦ d͡z̥z̩˦\ (traditionnel)

餃子
  1. (Cuisine) Jiaozi, ravioli du Nord de la Chine, généralement bouilli, parfois frit dans un second temps.

Vocabulaire apparenté par le sens[modifier le wikicode]

  • 水餃 (水饺shuǐjiǎo) — littéralement, jiaozi à l'eau (jiaozi bouilli).
  • 鍋貼 (锅贴guōtiē) — jiaozi frit, plutôt dans le Sud-Est de la Chine ou pour réchauffer le lendemain dans le nord
  • 蝦餃 (虾饺xiājiǎo) — hakao, raviolis aux crevettes, spécialité de Canton et Guangdong.
  • 蒸餃 (蒸饺zhēngjiǎo) — ravioli vapeur (Nord-Est)
  • 蒸餃兒 (蒸饺儿zhēngjiǎo ér) — ravioli vapeur (Nord-Est)
  • 年糕 (niángāo) — petite galettes de riz gluant également mangées pour le nouvel an.

Prononciation[modifier le wikicode]

Prononciation manquante. (Ajouter)

Voir aussi[modifier le wikicode]

  • 餃子 sur l’encyclopédie Wikipédia (en chinois) Wikipedia-logo-v2.svg

Japonais[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

(Date à préciser) Du chinois 餃子, jiǎozi.

Nom commun [modifier le wikicode]

Kanji 餃子
Hiragana ぎょうざ
Transcription gyōza
Prononciation ギョーザ
\ɡʲo̞ː˨˦.dza˦.◌˦\
餃子

餃子 gyōza \ɡʲoː.za\

  1. (Cuisine) Gyoza, jiaozi, ravioli chinois, généralement frit en cuisine japonaise.

Hyponymes[modifier le wikicode]

  • 焼き餃子, yaki gyōza (« gyoza frit, le plus commun en Corée, au Japon et Chine du Sud-Est »)
  • 水餃子, suigyōza (« gyoza bouilli, Chine du Nord »)
  • 揚げ餃子, ageigyōza
  • 蒸し餃子, mushigyōza (« gyoza à la vapeur,Chine du Nord-Est »)
  • スープ餃子, sūpugyōza (« soupe de gyoza, province du Guangdong au Sud de la Chine »)

Prononciation[modifier le wikicode]

Références[modifier le wikicode]

Voir aussi[modifier le wikicode]

  • 餃子 sur l’encyclopédie Wikipédia (en japonais) Wikipedia-logo-v2.svg