Gulasch

Voir aussi : gulasch

Allemand

Étymologie

(XIX^e siècle). Du hongrois gulyás.

Nom commun

Cas	Singulier	Pluriel
Nominatif	der Gulasch	die Gulasche ou Gulaschs
Accusatif	den Gulasch	die Gulasche ou Gulaschs
Génitif	des Gulaschs	der Gulasche ou Gulaschs
Datif	dem Gulasch	den Gulaschen ou Gulaschs

Cas	Singulier	Pluriel
Nominatif	das Gulasch	die Gulasche ou Gulaschs
Accusatif	das Gulasch	die Gulasche ou Gulaschs
Génitif	des Gulaschs	der Gulasche ou Gulaschs
Datif	dem Gulasch	den Gulaschen ou Gulaschs

Gulasch \ˈɡʊlaʃ\ ou \ˈɡuːlaʃ\ masculin ou neutre (l’usage hésite)

1. (Gastronomie) (Cuisine) Goulash (ragoût de viande de bœuf au paprika).
   • Man sagt, dass Gulasch am besten schmeckt, wenn es mehrmals aufgewärmt wird.

     On dit que le goulasch a meilleur goût quand il est réchauffé plusieurs fois.

   • Emma kocht einen großen Topf Gulasch, friert ihn portionsweise ein und taut ihn auf, wenn sie keine Zeit hat, frisch zu kochen.

     Emma prépare une grande marmite de goulasch, la congèle par portions et la décongèle quand elle n’a pas le temps de cuisiner du frais.

Variantes

• Golasch (Autriche)

Dérivés

• Andrássy-Gulasch
• Bauerngulasch (goulache paysanne)
• Bohnengulasch (goulache aux haricots)
• Debrecziner Gulasch
• Erdäpfelgulasch (goulache aux pommes de terre)
• Eszterházygulasch
• Fiakergulasch
• Filetgulasch
• Gulaschkanone (cuisine de campagne), (cuisine roulante)
• Gulaschkommunismus (socialisme du goulash)
• Gulaschsuppe (soupe au goulache)
• Kaisergulasch (goulache impériale)
• Kalbsgulasch (goulache de veau)
• Karlsbader Gulasch
• Kartoffelgulasch (goulache aux pommes de terre)
• Kesselgulasch
• Paprikagulasch (goulache au paprika)
• Rindergulasch, Rindsgulasch (goulache de bœuf)
• Saftgulasch
• Schweinegulasch, Schweinsgulasch (goulache de porc)
• Szegediner Gulasch (goulache hongroise)
• Triester Gulasch
• Weltraum-Gulasch
• Wiener Gulasch (goulache viennoise)
• Wurstgulasch (goulache de saucisses)
• Zigeunergulasch (goulache tzigane)

Prononciation

• Berlin : écouter « Gulasch [ˈɡʊlaʃ] »
• Berlin : écouter « Gulasch [ˈɡuːlaʃ] »

Références

Sources

• DWDS, das Digitale Wörterbuch der Deutschen Sprache, 1961-1977 → consulter cet ouvrage
• Duden, Bibliographisches Institut GmbH, Berlin Gulasch → consulter cet ouvrage
• Cette page utilise des informations de l’article du Wiktionnaire en allemand, sous licence CC BY-SA 4.0 : Gulasch. (liste des auteurs et autrices)

Bibliographie

• Harrap’s de poche – Bordas dictionnaire allemand/français, éd. 1997, ISBN 0-245-50308-0, page 130