Konservierungsstoff
Étymologie
[modifier le wikicode]- Nom composé de Konservierung (« conservation »), -s- et Stoff (« substance », « matière », « agent »), littéralement « agent de conservation ».
Nom commun
[modifier le wikicode]| Cas | Singulier | Pluriel |
|---|---|---|
| Nominatif | der Konservierungsstoff | die Konservierungsstoffe |
| Accusatif | den Konservierungsstoff | die Konservierungsstoffe |
| Génitif | des Konservierungsstoffs ou Konservierungsstoffes |
der Konservierungsstoffe |
| Datif | dem Konservierungsstoff ou Konservierungsstoffe |
den Konservierungsstoffen |
Konservierungsstoff \kɔnzɛʁˈviːʁʊŋsˌʃtɔf\ masculin
- (Chimie, Alimentaire, Cosmétologie, Pharmacie, Construction) Conservateur, agent de conservation.
Da Mikroorganismen ein exponentiell ansteigendes Wachstum aufweisen und somit die Keimzahl nach einigen Tagen bereits um ein Vielfaches erhöht ist, ist der Einsatz von Konservierungsstoffen nur am Beginn der Produktionskette, also für die Anwendung bei frischen Lebensmitteln zu empfehlen.
— (Katharina Krenn, Konservierung von Lebensmitteln : Diplomarbeit, sous la dir. de Martin Mittelbach, chapitre V (« Konservierungsstoffe »), Université de Graz, Graz, 2015, page 52)- Étant donné que les micro-organismes présentent une croissance exponentielle et que le nombre de germes est donc déjà multiplié plusieurs fois après quelques jours, l’utilisation de conservateurs n’est recommandée qu’au début de la chaîne de production, c’est-à-dire pour une utilisation sur des aliments frais.
Ingesamt 28 Proben Tomatenketchup wurden zudem auf Konservierungsstoffe geprüft. Nur in einer Probe waren Konservierungsstoffe nachweisbar. Die Verwendung wurde im Zutatenverzeichnis korrekt deklariert und die Höchstmenge eingehalten.
— (Beliebt bei Groß und Klein – Untersuchung von Tomatenketchup sur Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit – LAVES, 15 septembre 2023)- Au total, 28 échantillons de ketchup à base de tomate ont également été testés pour des agents conservateurs. Des conservateurs n’ont été détectés que dans un seul échantillon ; l’utilisation a été correctement déclarée dans la liste des ingrédients et la quantité maximale a été respectée.
Synonymes
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- Allemagne (Berlin) : écouter « Konservierungsstoff [kɔnzɛʁˈviːʁʊŋsˌʃtɔf] »
Voir aussi
[modifier le wikicode]- Konservierungsstoff sur l’encyclopédie Wikipédia (en allemand)
Références
[modifier le wikicode]- « Konservierungsstoff », dans DWDS, das Digitale Wörterbuch der Deutschen Sprache, Académie des Sciences de Berlin, 2026 → consulter cet ouvrage
- « Konservierungsstoff », dans Duden, Cornelsen Verlag GmbH, 2026 → consulter cet ouvrage