souvaroff

Voir aussi : Souvaroff

Français

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Étymologie

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Pâtisserie nommée en souvenir d’Alexandre Souvorov (Alexandre Vassilievitch Souvorov, 1729–1800), général russe : Souvaroff est une adaptation ancienne du nom de famille russe Souvorov.

Nom commun

Singulier	Pluriel
souvaroff	souvaroffs
\su.va.ʁɔf\

souvaroff \su.va.ʁɔf\ masculin

1. Modèle:pâtisserie Sorte de pâtisserie réalisée avec deux sablés en forme de lunettes superposés, qui sont traditionnellement fourrés à la confiture.
   • Il laissait musiquer les noms enchanteurs qui avaient résonné autrefois à son oreille : linzer, colisées, pithiviers, souvaroffs, reine-de-saba, sultane, savarins, colombiers de la Pentecôte... — (Didier Blonde, « Puits d'Amour », dans Gaz à tous les étages : nouvelles, Éditions Olivier Orban, 1985)
   • Le cuisinier nous avait préparé des souvaroffs. Ces pâtisseries aussi appelées lunettes à la confiture, sont réalisées à base de deux sablés superposés, en forme de lunettes. Ils étaient fourrés à la confiture de myrtille et saupoudrés de sucre glace. — (Phil Kalean, Jana, Les Éditions du Menhir 2018, Librinova, 2019)

Voir aussi

• souvaroff sur l’encyclopédie Wikipédia