persil

Français

Étymologie

Du moyen français persil, de l’ancien français peresil, du latin petroselinum.

Nom commun

Singulier	Pluriel
persil	persils
\pɛʁ.si\ ou \pɛʁ.sil\

Persil plat (Petroselinum crispum).

persil \pɛʁ.si\ ou \pɛʁ.sil\ masculin

1. (Botanique) Plante potagère aromatique de la famille des apiacées qui ressemble au cerfeuil et qui sert à divers usages pour la cuisine.
   • Hachez du persil et des cornichons pour accompagner votre steak frites.
   • Sauce à la Sainte-Menehould. — […]; délayez votre sauce avec du lait ou de la crème; assaisonnez-la d’un bouquet de persil et ciboules, la moitié d'une feuille de laurier, quelques champignons et échalotes; mettez-la sur le feu ; […]. — (Grand dictionnaire de Cuisine par Alexandre Dumas, Paris : chez Alphonse Lemerre, 1873, p. 987)
   • Le persil, un persil fraîchement cueilli et haché menu, faisait de ce mets comme un paysage succulent, aromatique et fumant. — (Alphonse Allais, Pas de bile ! : Pauvre Césarine !, Flammarion, 1893, page 73)

Vocabulaire apparenté par le sens

• persil figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : persil, légume.

Hyponymes

• persil plat
• persil frisé

Dérivés

• faux persil
• grêler sur le persil (exercer son autorité, ses talents, sa critique sur des gens faibles, ou sur des choses sans importance)
• persil à grosse racine
• persil arabe
• persil chinois
• persil cultivé
• persil de Hambourg
• persil de Naples
• persil des chiens
• persil des fous
• persil des marais
• persil des moissons
• persil frisé
• persil japonais
• persil odorant
• persil plat
• persil-rave
• persil sauvage
• persil tubéreux
• persillade
• persillé
• persiller
• persillère
• repersiller

Traductions

• Conventions internationales : Petroselinum crispum (wikispecies)
• Afrikaans : pietersielie (af)
• Albanais : majdanozi (sq)
• Allemand : Petersilie (de)
• Ancien français : peresil (*)
• Anglais : parsley (en)
• Arabe : بقدونس (ar)
• Arabe algérien : maadnous (*)
• Arménien : մաղադանոս (hy) maġadanos
• Azéri : cəfəri (az)
• Bachkir : петрушка үләне (*)
• Basque : perrexil (eu)
• Bavarois : Pedasü (*) masculin ('p' etymologique), Bädasui (*), Bädasi (*)
• Biélorusse : пятрушкa (be) pjatruška, пятрушка кучаравая (be) piatruška kučaravaja
• Bikol central : parsley 
• Bosniaque : peršun (bs)
• Breton : perisilh (br)
• Bulgare : магданоз (bg) magdanoz
• Catalan : julivert (ca)
• Chinois : 欧芹 (zh) ōuqín
• Corse : pitrusellu (co)
• Créole haïtien : pèsi (*)
• Croate : peršin (hr)
• Danois : persille (da)
• Erza : алашань тикше (*)
• Espagnol : perejil (es)
• Espéranto : petroselo (eo)
• Estonien : aedpetersell (et)
• Féroïen : persilla (fo)
• Finnois : persilja (fi)
• Flamand occidental : perselle (*)
• Frison : sopgriente (fy)
• Frison septentrional : pitersile (*)
• Gaélique irlandais : peirsil (ga)
• Galicien : pirixel (gl) masculin, perexil (gl) masculin
• Gallois : persli (cy), perllys (cy)
• Grec : μαϊντανός (el) maïntanós
• Hongrois : petrezselyem (hu)
• Ido : petroselo (io)
• Indonésien : peterseli (id)
• Ingouche : дарбаьрхӀ (*)
• Interlingue : petrosel (ie)
• Islandais : steinselja (is)
• Italien : prezzemolo (it)
• Japonais : パセリ (ja) paseri
• Kabyle : imẓi (*)
• Kachoube : piotrëszka (csb)
• Kazakh : ақжелкен (kk) aqjelken
• Kirghiz : ашкөк (ky)
• Kurde : bexdenûs (ku), gêjnak (ku)
• Lak : накьлил уртту (*)
• Latin : petroselīnum (la) neutre ; petroselinon (la)
• Letton : pētersīļi (lv)
• Lituanien : petražolė (lt)
• Lombard : erburínn 
• Macédonien : магдонос (mk) magdonos
• Malais : pasli (ms)
• Mannois : parsal (gv), perslee (gv)
• Nahuatl classique : perexil (*)
• Napolitain : petrusino (*) masculin
• Néerlandais : peterselie (nl), pieterselie (nl)
• Norvégien : persille (no)
• Occitan : jolverd (oc)
• Pennsilfaanisch : Peterli (*) masculin, Pederli (*) masculin
• Persan : جعفری (fa)
• Polonais : pietruszka (pl)
• Portugais : salsa (pt)
• Quechua : qhurita (qu)
• Roumain : pătrunjel (ro)
• Russe : петрушка (ru) petrushka
• Samogitien : petroška (*)
• Sarde : pedrusìmula 
• Scots : persel (*)
• Serbe : першун (sr) peršun
• Serbo-croate : peršin (sh)
• Sicilien : pitrusinu (scn) masculin
• Slovaque : petržlen (sk)
• Slovène : peteršilj (sl)
• Sranan : metiwiwiri (*)
• Suédois : persilja (sv)
• Tadjik : ҷаъфарӣ (tg) çaъfarī
• Tagalog : perehil (tl)
• Tchèque : petržel (cs)
• Turc : maydanoz (tr)
• Ukrainien : петрушка (uk) petruška
• Vénitien : parsèmoło (vec) masculin
• Wallon : pierzin (wa)

Hyperonymes

• Apiacées (Apiaceae) (anciennement Ombellifères)

Prononciation

• \pɛʁ.sil\ ou \pɛʁ.si\
  • France : écouter « persil [pɛʁ.si] »
• Français méridional : \pɛʁ.ˈsil\
• Canada : \pɛʁ.si\
• France (Lyon) : écouter « persil [Prononciation ?] »
• France (Vosges) : écouter « persil [Prononciation ?] »
• France : écouter « persil [Prononciation ?] »

Anagrammes

• replis

Voir aussi

• persil sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

• « persil », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (persil)

Moyen français

Étymologie

Du latin petroselinum.

Nom commun

persil \Prononciation ?\ masculin

1. (Botanique) Persil.
   • « Le persil ne désire estre transplanté, se contentant de demeurer en son premier lieu et seminaire. » — (Olivier de Serres, Le Théâtre d’agriculture et mesnage des champs, 1600, éd. 1996, ISBN 2742709525)