sauce

Voir aussi : saucé

Français

Étymologie

(Nom 1) Autrefois également sausse. Du latin sal (« sel ») qui a donné salsus (« salé ») et plus tard salce en ancien français et saulce, saulse ou sause en moyen français.

(Nom 2) De l’ancien français saus ; du latin salix.

Nom commun 1

Singulier	Pluriel
sauce	sauces
\sos\

sauce féminin

1. Modèle:cuisine Assaisonnement liquide, souvent émulsionné, comprenant du sel et des épices ou des aromates.
   • Comme hors-d'œuvre, il y avait du poisson crû macéré dans le jus de citron sauvage et servi avec des sauces savamment aromatisées, […]. — (Alain Gerbault, À la poursuite du Soleil; t.1, de New-York à Tahiti, 1929)
   • (Sens figuré) et (Familier) On ne sait à quelle sauce le mettre se dit d’un Homme qu’on ne sait à quoi employer, qui n’est propre à rien.
   • Dans un sens contraire, on dit : Il est bon à toutes sauces ; On le met à toutes les sauces.
2. (Sens figuré) Façon de disposer des personnes ou des choses.
   • Dispose çà à ta sauce.
3. Modèle:bijouterie Liqueur pour donner la couleur à l’or.
4. (Dessin) Crayon noir très friable, dont on se sert pour dessiner à l’estompe.
5. (Sens figuré) (Vieilli) Accessoire, addition.
   • Tu as fait l’essentiel et il n’a eu qu’à rajouter sa sauce.

Variantes orthographiques

• sausse (Désuet)

Dérivés

• asaucie
• apprêter une sauce à quelqu’un
• balancer la sauce
• donner une sauce à quelqu’un
• faire la sauce à quelqu’un
• gâte-sauce

• monter une sauce
• sauce aux câpres
• sauce béarnaise
• sauce blanche
• sauce hollandaise
• sauce mayonnaise

• sauce piquante
• sauce salade
• sauce tomate
• sauce verte
• sauce vinaigrette
• saucé

• saucée
• saucer
• saucier
• saucière

Expressions (section inconnue)

• (Proverbial) il n’est sauce que d’appétit : Quand on a faim, on trouve bon tout ce qu’on mange.
• (Proverbial) la sauce vaut mieux que le poisson : L’accessoire vaut mieux que le principal, les accompagnements valent mieux que la chose même.
• (Proverbial) On dit à peu près dans le même sens : la sauce fait passer le poisson

Traductions

• Afrikaans : sous (af)
• Allemand : Brühe (de), Sauce (de), Soße (de), Tunke (de)
• Anglais : gravy (en), sauce (en)
• Breton : chaous (br) m, hili (br) m, hilienn (br) f (p : hiliennoù (br)), lipig (br) m (p : lipigoù (br)), saos (br) m
• Catalan : salsa (ca)
• Danois : sauce (da)
• Espagnol : salsa (es)
• Espéranto : saŭco (eo)
• Féroïen : sós (fo), dypp (fo)
• Finnois : kastike (fi)

• Gaélique écossais : sùgh (gd) m
• Gaélique irlandais : anlann (ga) m
• Géorgien : საწებელი (ka) sacebeli
• Hongrois : mártás (hu), szósz (hu)
• Grec : σάλτσα (el) sáltsa f
• Ido : sauco (io)
• Islandais : sósa (is) f
• Italien : salsa (it)
• Japonais : ソース (ja) sōsu

• Malgache : saosy (mg)
• Néerlandais : jus (nl), saus (nl), sop (nl)
• Norvégien : saus (no)
• Papiamento : sous (*)
• Portugais : molho (pt), tempero (pt)
• Sranan : sowsu (*)
• Suédois : spad (sv), sås (sv)
• Tchèque : omáčka (cs)
• Tsolyáni : pájakh

Nom commun 2

sauce \Prononciation ?\ féminin

1. (Botanique) (Régionalisme) Voir → sausse.

Nom commun 3

sauce \sɔs\ masculin

1. (Familier) Saucisson.
   • Le murçon, lui, est un sauce à cuire que tu peux aussi bien manger chaud que froid, c’est un sauce au porc aromatisé au fenouil, plus exactement, et qui aime cette odeur anisée l’adorera, vraiment un gout typique ! — (site www.randonner-leger.org)

Forme de verbe

Indicatif	Présent	je sauce
		il/elle/on sauce
	Imparfait
	Passé simple
	Futur simple
Subjonctif	Présent	que je sauce
		qu’il/elle/on sauce
	Imparfait
Impératif	Présent	(2e personne du singulier) sauce

sauce \Prononciation ?\

1. Du verbe saucer.

Prononciation

Homophones

• saucent, sauces → voir saucer

Paronymes

• chausse

Références

• « sauce », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (sauce)
• « sauce », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage
• « sauce », dans Dictionnaire de l’Académie française, quatrième édition, 1762 → consulter cet ouvrage
• « sausse », dans Dictionnaire de l’Académie française, première édition, 1694 → consulter cet ouvrage

Anglais

Étymologie

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Nom commun

sauce

1. Sauce.

Verbe

sauce

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Prononciation

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Danois

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Nom commun

sauce neutre

1. Sauce.

Espagnol

Étymologie

Du latin salix.

Nom commun

sauce masculin

1. (Botanique) Saule, arbre du genre Salix.

Vocabulaire apparenté par le sens

• sauzal (saulaie)

Dérivés

• sauce blanco
• sauce cabruno
• sauce de Babilonia
• sauce llorón (saule pleureur)

• sauce negro
• saucegatillo
• sauzal