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(Biochimie) Composé organique possédant au moins une fonction alcool et une fonction phénol.
La lignine est présente seulement dans les parois cellulaires matures et elle est faite d’un polymère aromatique insoluble provenant de la polymérisation des alcools phénoliques.— (Eduardo D. P. De Robertis, E. M. F. De Robertis, Biologie cellulaire et moléculaire, 1983)
