bain-marie
Étymologie
[modifier le wikicode]- Du latin médiéval balneum Mariae (« bain de Marie »), en référence à l’alchimiste Marie la Juive (IIIe siècle av. J.-C.), à qui l’on attribue également l’origine de certains ustensiles de laboratoire et l’emploi de la technique comme outil pour « teinter » les métaux. La première attestation en latin Balneum Mariae date du début du XIVe siècle, dans le Rosarium attribué à Arnaud de Villeneuve.
Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| bain-marie | bains-marie |
| \bɛ̃.ma.ʁi\ | |
bain-marie \bɛ̃.ma.ʁi\ masculin
- (Cuisine) Récipient partiellement rempli d’un liquide qui est généralement de l’eau ou de l’huile, sur lequel on place un autre récipient contenant une préparation à cuire ou à réchauffer.
La coloration des crayons était autrefois presque uniquement obtenue avec le racine d’orcanette restant, au bain-marie, en contact avec la matière grasse.
— (Marcel Hégelbacher; La Parfumerie et la Savonnerie. -1924, page 131)On les fait tiédir ou non au bain-marie, suivant l’état de tolérance du malade, les eaux froides pouvant subir cette préparation aussi bien que les eaux chaudes.
— (Louis Caillon, Guide du malade à Vichy, Tunis, 1929, page 15)Quatre fours, six bouches, deux tables chauffantes, des bains-marie de cinquante litres, un foyer sous hotte où rôtir à l’aise les marcassins par douze.
— (Philippe de Baër, Le cahier rouge, 1961)Un cassoulet qui cuit au bain-marie, ça ne risque rien, sot!
— (André Franquin, Gaston 8 — Lagaffe nous gâte, éditions J.Dupuis Fils, 1970, page 57)
- (Sens figuré) Dans une situation problématique, bouillante.
Rien ne va changer. Une humanité au bain-marie, des dévastations, des convulsions, beaucoup de bla-bla, presque plus de littérature.
— (Philippe Sollers, Éloge de l’infini, Gallimard, page 709)
Vocabulaire apparenté par le sens
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bain-marie figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : chocolat.
Traductions
[modifier le wikicode]- Allemand : Bain-Marie (de) neutre, Wasserbad (de) neutre
- Anglais : bain-marie (en)
- Catalan : bany maria (ca) masculin
- Danois : vandbad (da) neutre
- Espagnol : baño maría (es) masculin, baño de María (es) masculin
- Espéranto : bolbano (eo), kuirbano (eo)
- Grec : μπεν μαρί (el) ben marí neutre
- Hébreu : אמבט מרים (he)
- Ido : maria-balno (io)
- Italien : bagnomaria (it)
- Japonais : 湯煎 (ja) yusen
- Luxembourgeois : Bain-marie (lb)
- Néerlandais : bain-marie (nl)
- Portugais : banho-maria (pt)
Prononciation
[modifier le wikicode]- France (Muntzenheim) : écouter « bain-marie [Prononciation ?] »
- France (Toulouse) : écouter « bain-marie [Prononciation ?] »
- France (Lyon) : écouter « bain-marie [Prononciation ?] »
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- Bordeaux (France) : écouter « bain-marie [Prononciation ?] »
Voir aussi
[modifier le wikicode]- bain-marie sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
[modifier le wikicode]- Cette page comporte des éléments adaptés ou copiés de l’article de Wikipédia en français, sous licence CC BY-SA 4.0 (et sous licence CC BY-SA 3.0 si l’import a eu lieu avant le 7 juin 2023) : bain-marie (liste des auteurs et autrices).
- « bain-marie », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
Étymologie
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Nom commun
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| Boîte à flexions demandée en anglais. |
bain-marie \Prononciation ?\ (nombre à préciser : {{s}}, {{p}}, {{d}}, etc.)
- Bain-Marie.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
Prononciation
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Prononciation audio manquante. (Ajouter un fichier ou en enregistrer un avec Lingua Libre 
)