bouchée

Français

Étymologie

Dérivé de bouche, avec le suffixe -ée.

Nom commun

Singulier	Pluriel
bouchée	bouchées
\bu.ʃe\

bouchée \bu.ʃe\ féminin

1. Morceau d’aliment solide qu’on met dans la bouche.
   • De Paris au Havre, les prisonniers n’eurent pas une bouchée de pain, pas un verre d’eau. — (Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873)
   • Il leva la tête, surpris, les deux mains sur la table, tenant de l’une son couteau, la pointe en l’air, et de l’autre une bouchée de pain, et il regarda fixement sa servante. — (Guy de Maupassant, Histoire d’une fille de ferme, dans La maison Tellier, 1891, réédition Le Livre de Poche, page 102)
   • Comme ces morceaux étaient bien découpés, chacun prenait son petit pain, le rompait et mordait à même, ne se servait jamais de couteau, et à toutes les bouchées il se servait de sa serviette pour s’essuyer la bouche ; la serviette disparaissait et le valet en glissait une autre. Ainsi de suite, de manière que, derrière chaque personnage, il y avait un tas de serviettes qui n’avaient servi qu’une fois à la bouche. — (Jean-Roch Coignet, Les cahiers du capitaine Coignet (1799-1815), Hachette, 1899, page 271)
   • Il trempait son pain dans sa soupe et il en mordait d’énormes bouchées. — (H. G. Wells, La Guerre dans les airs, 1908, traduction d’Henry-D. Davray et B. Kozakiewicz, Mercure de France, Paris, 1910, page 246 de l’édition de 1921)
   • Quelques familles gagnaient honnêtement leur pain – pêcheurs, porteurs de paniers, marchands ambulants, fripières, peleuses de légumes à domicile, cuisinières en chambre qui vendaient aux passants des plats à la portion ou même à la bouchée. — (Edmonde Charles-Roux, Oublier Palerme, Grasset, 1966)
   • Elle tira du réfrigérateur une assiette de fromage. Il coupa une tranche d’emmental et la mâcha lentement, alternant une bouchée de fromage et une de pain. — (Gerald Messadie, Un espoir aussi fort , tome 3 : Les années d'or, Éditions de L'Archipel, 2009, chapitre 4)
2. (Charcuterie) Vol-au-vent garni de petits morceaux de viande ou de poisson.
   • Il s'est régalé de bouchées à la Périgourdine.
3. (Pâtisserie) Petit four sucré.
   • Comme dessert, elle avait confectionné des bouchées à la cannelle.
4. Confiserie au chocolat.
   • Il préfère les bouchées fourrées de praliné.

Dérivés

• bouchée à la reine
• bouchée de pain
• manger une bouchée
• mettre les bouchées doubles (exécuter hâtivement, précipitamment une besogne urgente)
• ne pas en perdre une bouchée (ne rien laisser échapper)
• n’en faire qu’une bouchée (le manger avidement et promptement; le dominer avec facilité, en venir aisément à bout, prendre le dessus sans problème)

Vocabulaire apparenté par le sens

• bouchée figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : quantité, unités de mesure.

Traductions

 

• Anglais : mouthful (en)
• Arabe : قضمة (ar) quadhmah féminin
• Basque : ahutzeta (eu)
• Espagnol : bocado (es)
• Finnois : suupala (fi)
• Griko : mortzo (*)
• Italien : boccata (it), boccone (it)
• Lorrain : golâye (*)
• Néerlandais : hap (nl)
• Occitan : maissada (oc), mossèc (oc), golada (oc)
• Portugais : bocado (pt)
• Suédois : tugga (sv)

Forme d’adjectif

	Singulier	Pluriel
Masculin	bouché \bu.ʃe\	bouchés \bu.ʃe\
Féminin	bouchée \bu.ʃe\	bouchées \bu.ʃe\

bouchée \bu.ʃe\

1. Féminin singulier de bouché.

Forme de verbe

Voir la conjugaison du verbe boucher
Participe	Présent
	Passé
		(féminin singulier) bouchée

bouchée \bu.ʃe\

1. Participe passé féminin singulier de boucher.

Prononciation

• La prononciation \bu.ʃe\ rime avec les mots qui finissent en \ʃe\.
• France (Nancy) : écouter « bouchée [buʃe] »

Homophones

• Boucher
• bouchez, boucher

Voir aussi

• bouchée sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (bouchée)