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Chardon est le nom usuel de plusieurs plantes à feuilles et tiges épineuses appartenant à la famille des Astéracées: Cirsium japonicum (cirse du Japon), Echinops ritro et Echinops bannaticus (chardon bleu, ou boule azurée, bien qu'il existe des variétés à fleurs blanches).— (Paul Collen, Fleurs coupées: feuillages, fruits et rameaux décoratifs, 2007)