brocoline

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Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

De brocoli avec le suffixe -ine propre aux alcaloïdes.

Nom commun [modifier le wikicode]

brocoline \bʁɔ.kɔ.lin\ féminin

  1. (Chimie)(Indénombrable) Alcaloïde présent dans le choux brocoli.
    • ...et d'autres antioxydants : indoles, sulforaphane, glutathion, quercétine, bêta-carotène, brocoline (alcaloïde typique du brocoli). — (Sylvain Duval, Le guide des aliments, Éd.Cherche Midi, 2015)
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