cervelle de canut

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Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

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Locution nominale [modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
cervelle de canut cervelles de canut
\sɛʁ.vɛl də ka.ny\
De la cervelle de canut.

cervelle de canut \sɛʁ.vɛl də ka.ny\ féminin

  1. Spécialité fromagère typique de la cuisine lyonnaise.
    • Le claqueret sert à préparer la cervelle de canut […] avec laquelle on le confond parfois, à tort semble- t-il. — (Colette Guillemard, Les mots pittoresques de la table, 1987)
    • En Bourgogne, le fromage blanc de référence est le claquebitou, bien égoutté et mélangé d'ail et d'herbes. Avec lui, on se rapproche de la grande spécialité lyonnaise qu'est la cervelle de canut, dit aussi claqueret lyonnais. — (Jean Froc, Balade au pays des fromages: Les traditions fromagères en France, Éditions Quae, 2007, page 46)

Synonymes[modifier le wikicode]

Vocabulaire apparenté par le sens[modifier le wikicode]

Traductions[modifier le wikicode]

Voir aussi[modifier le wikicode]